BONNE ANNEE!!!

遅ればせながら…
あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いします。

この年末年始は久しぶりに長いお休みをいただいて
盛りだくさんな旅とグルメを楽しみました。
その報告はまた追ってひとつずつアップしますね。

すっかり新年のご挨拶をするタイミングを逃してしまって、
気がついたら1月も1/3が過ぎようとしています。

今日は十日戎のお参りに、
昔からお世話になっている泉穴師神社へ。

「戎みくじ」というかわいいえべっさんがついた
おみくじを引いてみました。

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子どもの頃はくじ運だけは良くて、
おみくじは大吉を引くことが多く、
十日戎でガラガラくじを引くと
(熊手などを買うとガラガラ抽選ができるんです)
2等など頻繁に当てていました。

今年のおみくじは「中吉」
ガラガラ抽選は全てハズレでした(笑)

何事も中くらい、ボチボチでいいのかもしれません。

Petite Ayakoの活動もボチボチではありますが
今年もみなさまに美味しいお菓子と
その作り方、楽しさを伝えて行きたいと
思っております。

別に仕事を持っていることで、
こちらの勝手な事情でご迷惑をおかけすることも多くあり、
申し訳ない気持ちもありますが
それでも通ってくださる生徒さまを大切に
精いっぱい頑張りますので
今年もどうぞよろしくお願いします。

2017年1月
Petite Ayako 柴谷絢子
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# by petite_ayako | 2017-01-10 18:26 | Comments(0)

年末年始休暇のお知らせ

いつもPetite Ayakoをご愛顧いただきありがとうございます。
本日よりお休みをいただいております。

お休み:12月28日(水)~1月5日(金)

尚、この期間はメールチェックもする予定ですが、
すぐには対応できない場合がございます。
いただいたメールには、休み明けに順次お返事させていただきます。

緊急の場合のみ泉大津校の電話へご連絡ください。
出れないこともありますが、ご了承ください。
生徒さまは着信を残していただければ、こちらから折り返します。

TEL: 0725-33-1025
(お待ちいただくと、携帯電話に転送されます。)

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。

お問い合わせ・レッスンのお申し込みは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール      petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
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Ecole de patisserie Petite Ayako泉大津校
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# by petite_ayako | 2016-12-28 06:00 | information お知らせ | Comments(0)

1月のスケジュールをアップしました

1月のスケジュールをホームページにアップしました。

Petite Ayako2017年1月のレッスンのご案内

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レッスンメニューはボンボンショコラ“紅茶風味のミルクチョコレート”です。

1月は恒例のチョコレートのテンパリングのレッスンです。
ホワイトチョコレートで器を作って、
ガナッシュを入れるタイプのボンボンショコラ第3弾。
前々回はスウィートチョコレート、前回はミルクチョコレートでしたが
今回はホワイトチョコレート。
チョコレートのタイプが変わると、テンパリングの温度が変わります。
タイミングが変わるので、ぜひその違いを感じてください。

中に流すガナッシュは、紅茶葉をたっぷり煮出して香りを抽出した
ミルクチョコレートで作ります。

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今回は白い器に茶色のガナッシュを流すので
色が混ざらないようにするのもちょっと難しいかも!?

おうちではなかなか難しいテンパリング、
1月にレッスンしておいて、おうちで本番に臨むのもよし、
レッスンで作ったボンボンショコラを2月のバレンタインデーに渡すこともできます。

レッスンのご予約お待ちしております!

**************** お願い *****************
尚、誠に恐縮ではございますが、
もうひとつの仕事である自転車ショップの急なスタッフ不足により、
スケジュールを予告なく変更することがあるかもしれませんが、
ご了承ください。
受講可能な生徒さまは、平日にご予約いただけると助かります。
勝手を申しますが、ご協力をお願いいたします。
****************************************

お問い合わせ・レッスンのお申し込みは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール      petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
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# by petite_ayako | 2016-12-27 23:41 | cours お菓子教室 | Comments(0)

ご注文ありがとうございました

今年も無事クリスマスケーキの受け渡しが終わりました。
ご注文くださったみなさま、ありがとうございました。

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変わらず2種類のみの販売ですが、
変わらぬおいしさをみなさまにお届けできるよう
ひとつひとつ心を込めて作りました。

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Petite Ayakoのケーキでたくさんの人が
笑顔になっていただけたら嬉しいです。

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メリークリスマス!!

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お問い合わせは・・・
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メール      petite_ayako@excite.co.jp
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# by petite_ayako | 2016-12-25 21:44 | noël クリスマス | Comments(0)

スノードーム

みなさまのところにサンタさんは来ましたか?
私のところにも来てくれました♪

クリスマスケーキを作っていると・・・
思いがけないプレゼントが届きました。

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いつもお世話になっている桃農家のジェラートやさんから
アントルメグラッセ(ジェラートのケーキ)が届いたのです!

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ケーキはいつも自分で作るか、自分で買うかなので
クリスマスにホールケーキをいただいたのは初めて!
サプライズに大感激でした!!

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ジェラートづくりに生かしたい、と
Petite Ayakoのレッスンを受けに来てくださっているのですが
「いつもお世話になっているので」と贈ってくださいました。
いつも桃ジャムに使うおいしい桃を譲っていただいて、
お世話になっているのは私のほうなのに・・・

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「スノードーム」と名づけられたアントルメグラッセは
切ってみると、土台はミルクジェラートにいちごのジェラート、
カリカリしたチョコレートのパフのようなものも入っていました。
上のスノードームには緑色のジェラートが隠れていて
ピスタチオ?と思ったら、抹茶&ゆずジェラートでした。
ゆずの香りがとてもよくて、しばらく口の中に香りが広がります。
ユニークな組み合わせに心が躍りました♪

半分は残して次の日のお楽しみに。
ジェラートは冷凍庫で保管しても数日なら味が落ちないので
何日かに分けて楽しめるのもいいですね。

とってもおいしかったです!
ありがとうございました!!

■桃農家のイタリアンジェラート 藤桃庵(とうとうあん)
 和歌山県紀の川市桃山町元901
 TEL: 0736-66-8475
定休日: 水曜日(夏季は無休)
 http://www.toutouan.biz/


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# by petite_ayako | 2016-12-25 21:19 | patisseries パティスリー | Comments(0)

Joyeux Noel!!

クリスマスケーキの受け渡し始まっています。
今日はいちばん多くのお客さまに来ていただきました。
年々マシェリ人気が上昇しています。
今年はついに予約数の半数を超えました。

明日お越しのお客さまもお待ちしております。

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# by petite_ayako | 2016-12-24 21:20 | noël クリスマス | Comments(0)

12月のスケジュールをアップしました

12月のスケジュールをホームページにアップしました。

Petite Ayako2016年12月のレッスンのご案内

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レッスンメニューはブッシュドノエル・ショコラです。

たまごがたっぷりのきめの細かいココアスポンジに生チョコレートクリームを巻き、
表面を木の幹に見立ててチョコレート風味のメレンゲで飾ったブッシュドノエルです。
クリームには少し苦みのあるクーベルチョコレートを混ぜて本格的な味に。

白いクリームならなんてことのないスポンジやクリームも
ココアやチョコレートが入ることで、ぐんと難易度が上がります。
せっかくふわふわに泡立たスポンジが、ココアを入れた途端にしぼんでしまった・・・
なんてことありませんか?

混ぜるタイミングや回数など、しっかりとコツを押さえて
失敗のないチョコレートケーキをマスターしてください♪

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レッスンのご予約お待ちしております!

**************** お願い *****************
尚、誠に恐縮ではございますが、
もうひとつの仕事である自転車ショップの急なスタッフ不足により、
スケジュールを予告なく変更することがあるかもしれませんが、
ご了承ください。
受講可能な生徒さまは、平日にご予約いただけると助かります。
勝手を申しますが、ご協力をお願いいたします。
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お問い合わせ・レッスンのお申し込みは・・・
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# by petite_ayako | 2016-12-01 16:10 | cours お菓子教室 | Comments(0)

プライベートレッスン「アイシングクッキー」

少し前になりますが・・・
アイシングクッキーのプライベートレッスンを行いました。
いくつかのテクニックを練習しながら、
デザインや色の組み合わせのアドバイスも交えて
マンツーマンでみっちり内容の濃いレッスンをさせてもらいました。

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他にもかわいいデザインでいろいろ作ったのですが
写真が撮れてなくて。。。すみません。

「こんなお菓子が作りたい」
「マンツーマン(もしくはグループ)でレッスンを受けたい」
「経営するカフェのスイーツメニューを考えてほしい」
など、プライベートレッスンにて個別に対応しております。
お気軽にご相談ください。

お問い合わせ・レッスンのお申し込みは・・・
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# by petite_ayako | 2016-11-26 13:53 | cours お菓子教室 | Comments(0)

2016クリスマスケーキご予約受付開始しました!

早くからお問い合わせをいただいていたのに、ご案内が遅くなってすみません。
今年もクリスマスケーキ、作りますよ!!!

ご予約の受付を開始しました。
ケーキの種類は2種類です。

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*マ・シェリ(15cm4000円/18cm5000円)
濃厚なチョコレートムースにオレンジの酸味をアクセント。
年に一度だからこそこだわりたい。当店自慢のスペシャリテ。
チョコレートムースが一層おいしくなってリニューアル!
*最終受付12月15日(木)
 それまでに予定数に達した場合、ご予約を締め切ります。

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*シフォンロール(約24cm)3000円
お子様にも大人気!!
こだわりのシフォン生地で優しく包み込む、ぎゅっと詰まったいちごとのハーモニー。

(*デザインは多少変更になる場合がございます。ご了承ください。)

お渡し期間:23日(金・祝)~25日(日)
受け渡し場所:Petite Ayako泉大津校

※クローバーバイシクルでの受け渡しをご希望のお客さまはお問い合わせください。


◇ご予約のみ承ります。
 必ず日時をご指定の上、ご予約ください。
◇ご予約は、お電話・メール・教室・クローバーバイシクルにて受け付けております。
 ケーキ製作中、レッスン中などでPetite Ayakoのお電話に出れないことがあります。
 不在の場合はメールにてご注文いただけると確実です。

お申し込み方法など、詳しくはホームページにアップしていますので、ご覧ください。
クリスマスケーキのご案内

23、24日は特にご予約が集中すると思いますので、
お早めのお申し込みをおすすめします。

ご予約お待ちしております!!

お問い合わせ、ご相談、ご注文は・・・
Pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール      petite_ayako@excite.co.jp
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# by petite_ayako | 2016-11-18 21:52 | noël クリスマス | Comments(0)

紅玉りんごジャム 2016

ご紹介するのがすっかり遅くなってしまいました。
紅玉りんごジャムできあがっております!

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いつもの長野県にある農園さん「紅玉屋」から
取り寄せた有機栽培の紅玉りんごで作っています。

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今年は実がとても大きく、それでいて果肉がしっかりしていたので、
あまり果肉が崩れることなく、ごろごろ果肉が詰まった贅沢なジャムに仕上がりました。

フレーバーは6種類です。

*長野有機栽培 紅玉りんごジャム 大550円
プレーン
みかん花のはちみつ風味
しょうが風味
シナモン&バニラ風味
&リュバーブ
&ピンクグレープフルーツママレード


プレーンは何も入っていない、
りんご、砂糖、レモン汁だけで作ったシンプルなジャム。

みかん花のはちみつ風味
テッパンの組み合わせで、一番人気!
さわやかな香りとほんのり甘さがりんごを引き立てます。

しょうが風味
すりおろした土しょうがの汁だけを加えています。
実はあまり人気がないのですが、個人的にはおすすめなので
今年も少量作りました。
しょうがが嫌いでなければ、ぜひお試しください!

シナモン&バニラ風味
アップルパイの味!
バニラアイスクリームや、クレープ、ワッフルなどに
添えるのもいいですね。

&リュバーブ
同じ長野県産のリュバーブ(西洋フキ)を使っています。
酸味や渋みのあるリュバーブはお砂糖を加えるとおいしくなる不思議な野菜。
リュバーブの繊維質とりんごのシャキシャキ、食感も楽しい組み合わせです。

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&ピンクグレープフルーツママレード
定番の組み合わせですが、いつもはイエローのグレープフルーツを使うところを、
今回はピンクグレープフルーツにしました。
優しい酸味ときれいなピンク色に仕上がりました。

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お菓子教室Petite Ayako(泉大津市)、Clover Bicycle(堺市諏訪ノ森)で
お買い求めいただけるほか、発送やお取り置きも承ります。
お気軽にご注文ください

お問い合わせ、ご予約は・・・
Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
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# by petite_ayako | 2016-11-11 20:15 | autres その他のお菓子 | Comments(0)