生徒さんに焼き菓子をいただきました。
ずっと前から気になっているのに、まだ訪問できていないお店のひとつ、
パティスリー・リョウコのフィナンシェです。
ショコラ、プレーン、キャラメルの三種類です。
生徒さんによると、上に塩がのっているのがキャラメル味で
「美食の王様 来栖けい」なる人物が
「日本一のフィナンシェ」に認定して以来話題になったということです。
どれももっちりとした生地でバターがたっぷりです。
キャラメル味は塩の食感心地よく、キャラメルの風味もしっかりしてました。
生徒さんのご期待には反れるかもしれませんが、
私はショコラ味がいちばん好みでした!
濃厚なショコラ生地に、風味のいいチョコチップが入ってました。
バターの焦がし具合が控えめなのか、アーモンドプードルが少なめなのか、
フィナンシェという感覚はあまりありませんでしたが、
濃いのに後味はしつこくなく、上品なバターケーキという印象です。
ごちそうさまでした!
いつもお気遣いありがとうございます。
私も近いうちにパティスリーを訪れなくては。。
噂の生菓子の数々を食べてみたいです。
■Pâtisserie Ryoco(パティスリー・リョウコ)
大阪府東大阪市荒本北130 レ・ヴェルデ・ヴェント 1F
TEL: 06-4309-3056
定休日:月・火曜日
お問い合わせは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール
petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ
http://petiteayako.web.fc2.com/