以前「あまから手帳」で南大阪特集が組まれたときに
大きく取り上げられていたのを見て、 ずっと行ってみたかった堺の中華に行ってきました。 上海カニなど、アラカルトも魅力的でしたが、 初めてなので、コースメニュー「翡翠」にしました。 ~丹圃特製 前菜4種盛り合わせ 蒸し鶏ゴマソース、サーモンバジルソース、ピータン&紅しょうが、 パプリカの甘酢、きのこのマリネ&ジュレ ピータンがクセがなく、食べやすかったです。 サーモン&バジルがまさか中華で出てくるとは思いませんでしたが、 洋とはまた違う雰囲気でおいしかったです。 紹興酒を燗で。 私はこの日運転手だったので飲んでませんが、 香りがとてもよくておいしかったそうです♪ ~秋の香りの健康蒸しスープ 栗、ナツメ、乾燥百合根、杏仁が入っていました。 秋の味覚と香りを十分に楽しめ、 体の中から元気になりそうなスープでした♪ ~ホタテの煎り焼き トーチーソースあんかけ 肉厚のホタテとたっぷりのお野菜。 マコモダケがいいアクセントでした。 ホタテはもうちょっと軽く焼いてあったほうが好みかな。 ~和牛のしゃぶしゃぶ 野菜添え 関東風フィッシュソースで 熊野牛を使っていらっしゃいます。 甘味と旨味がぎゅっと詰まって、絶品でした!! 添えられた油菜心(ユウサイシン、アブラナ科)もはじめての味で 牛肉の脂とよく合っていました。 ~カニ肉の柔らかミルク炒め 中華とは思えない一品! ふわふわ、卵白とミルクが口の中に充満します。 ~アサリが入った香港風煮込み麺 スープにアサリの出汁がよく出ていました。 これ単品でどんぶり一杯に食べても飲み干せそう! ~マンゴージュースに浮かべたマンゴープリン パティシエールの奥様お手製だそうです。 濃厚なマンゴージュースに浮かんでいて、 よりマンゴー感がアップしていて、シンプルだけどおいしい! もっと食べたかったです(笑) どれもこだわりの質のいい材料が使われたメニューばかりで、 食材がほとんど重なっていないのが、 手間隙かけていらっしゃるのがよくわかります。 品数も多く、ボリュームもたっぷりでした。 やさしい味付けでしたが、最後は苦しいほどでした(笑) 洋風な要素があったり、油をあまり感じなかったり、 とても繊細な創作中華料理でした。 私はこの日ノンアルコールだったので、ちょうどよかったのですが、 マスターはお酒を飲まれない方なのか、 酒飲みにはちょっとやさしすぎる味かなというのが印象に残りました。 次回はランチか、アラカルトのディナーで訪れてみたいです。 人気店で席数も少ないので、早めの予約をおすすめします。 ■丹圃(たんぼ) 大阪府堺市堺区大町東2-1-27 ハークスビル1階 TEL: 072-223-1181 定休日:日曜 月曜日のランチ お問い合わせは・・・ école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。 メール petite_ayako@excite.co.jp ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
by petite_ayako
| 2011-12-12 23:52
| voyage 食べ歩き
|
検索
カテゴリ
全体 ホームページへ information お知らせ commandes ご注文・お申込み方法 noël クリスマス gateaux frais 生菓子 petits fours 焼き菓子 autres その他のお菓子 cadeaux 贈り物 mariage 結婚 histoires お話 france フランス patisseries パティスリー cours お菓子教室 voyage 食べ歩き vie 日常 未分類 以前の記事
2020年 05月 2020年 01月 2019年 09月 2019年 04月 2019年 01月 2018年 12月 2018年 11月 2018年 10月 2018年 09月 2018年 07月 2018年 06月 2018年 05月 2018年 03月 2018年 01月 2017年 12月 2017年 11月 2017年 10月 2017年 09月 2017年 08月 2017年 07月 2017年 06月 2017年 05月 2017年 04月 2017年 03月 2017年 02月 2017年 01月 2016年 12月 2016年 11月 2016年 10月 2016年 09月 2016年 08月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 03月 2016年 02月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 04月 2007年 03月 2007年 02月 2007年 01月 2006年 12月 2006年 11月 2006年 10月 2006年 09月 2006年 08月 2006年 07月 最新のトラックバック
ライフログ
お気に入りブログ
タグ
メモ帳
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||