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年越し蕎麦

華やかなクリスマスの飾りもすべて片付け、
一気に大掃除を終わらせました~!!
棚の中やいろんな扉を隅から隅まで拭いて、ピカピカになりました☆
すっきりしたので、気持ちよく新年を迎えられそうです。

年越し蕎麦は生徒さんがお取り寄せしたのを
おすそ分けいただいた、吉野のおいしいおそばでいただこうと思います♪

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■吉村製麺所
 奈良県吉野郡黒滝村長瀬
 TEL:0747-58-0063


お問い合わせは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール      petite_ayako@excite.co.jp
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by petite_ayako | 2009-12-31 20:41 | vie 日常 | Comments(0)

フォトジェニック

クリスマスパーティにご参加いただいた生徒さんが
最近一眼デジカメを始められたということで、
すてきな写真を撮ってくださいました♪

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コンパクトデジカメだと、背景がうまくボケなかったりするので
私もいつか持ちたいと思っているのですが・・・
やっぱりいいですね♪

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by petite_ayako | 2009-12-30 01:25 | vie 日常 | Comments(0)

点心

母の友人にお取り寄せした食パンをいただきました。
キメが細かく、もっちりした食感で、軽い食べ心地でした。

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ごちそうさまでした♪

■点心
 兵庫県尼崎市武庫之荘5-13-4
 TEL: 06-4981-0248



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by petite_ayako | 2009-12-29 23:59 | vie 日常 | Comments(0)

はまのゆか×LOHAS NOTES スペシャルライブ お出かけmamechan

以前こちらでもご紹介した作曲家&クラリネット奏者とピアニストのユニット
LOHAS NOTESのライブに行ってきました♪

前回の記事は→こちら

LOHAS NOTESのCDジャケットも手がける、
泉佐野出身のイラストレーターはまのゆかさんの10周年記念の個展の特別イベントで
「はまのゆか×LOHAS NOTES スペシャルライブ お出かけmamechan」が
岸和田市立自泉会館ホールという、教会のようなステキな会場で行われました。

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はまのさんの絵からイメージして作られた曲や、
逆に曲からイメージして描かれた絵など、コラボの様子がよくわかるライブでした♪
はまのさんが絵を描くのを見ながら、LOHAS NOTESが即興で曲をつけるという
ライブペインティングもあり、2つの楽器がどうやって音を合わせてるのか、
不思議なくらい3人の波長がぴったりでした。

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LOHAS NOTESは小学校での「音育」も積極的に活動されていて、
ライブにも小さな子どもが最前列に仲良く並んでいました。
誰ひとり騒ぐことなく、絵や音に集中している子どもたちを見て、
子どもの心を捉えて離さないイラストや音楽なんだなと実感しました。

クリスマスの疲れがどっと出ていた私も、とっても癒されました~♪
はまのさんのニューイヤーのイラストポストカードを購入したので、
来月教室に飾りたいと思います。

■LOHAS NOTES(ロハス・ノーツ)
 http://www.lohasnotes.net

■HP・from yuka(はまのゆか)
 http://www.hamanoyuka.net/index.html


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by petite_ayako | 2009-12-28 00:01 | vie 日常 | Comments(0)

クリスマスケーキにまつわるエトセトラ

クリスマスパーティの目玉?であるケーキは、
毎年新作をお出ししています。

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今年は、6月にフランスで食べたルリジューズがとても印象深かったので、
私もチャレンジすることに!
フランスのパティスリーで働く友人のアイデアも借りつつ・・・

ピスタチオで緑色と、いちご&フランボワーズでピンクの2色を作りました。
緑はツリーに見立てて、中はシフォンロール&いちごが入っています。
ピンクのクリームは隠し味にクリームチーズを使っています。

張り切って2色作ったものの、パーツが多くて大変でした。。
ルリジューズのクリーム自体がもともと、
クレーム・パティシエール(カスタード)とムラング・イタリエンヌとクレーム・エペス
(発酵クリーム、今回は生クリームで代用)の3つをあわせたもので、
それにピスタチオペーストや、
いちごとフランボワーズをつぶしたものと少量のクリームチーズを
加えて風味づけしています。

上にかけているフォンダン(砂糖を糖化させたもの)にも
それぞれピスタチオペーストやフランボワーズピューレで色づけしています。
思った色にならなくて、やりなおしたりして、かなり苦戦しました。。

飾りの白いクリームは本来はムラング・イタリエンヌベースの
クレーム・オ・ブール(バタークリーム)なんですが、
時間が足りなくなり、生クリームとムラング・イタリエンヌで代用しました。

星型のシナモンクッキーや、バラの砂糖漬けでてっぺんを飾ってできあがり♪
・・・と、長い道のりでした☆

クリームに使う、クレーム・エペスが日本には売っていないので、
生クリームで代用したのがよくなかったのか、思い通りの味にはならず、、
甘さが強すぎましたね。
改良が必要です☆

が、こんな手間のかかるケーキはレッスンでも、販売でも作れません、、
またいつかのパーティに進化系をお出しできたらいいなと思います♪


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by petite_ayako | 2009-12-27 12:59 | noël クリスマス | Comments(0)

クリスマスパーティ2009

今年のクリスマスパーティもおいしく・楽しい会になりました♪

カレンダーの都合で、年末の仕事納め直前でお忙しく、
ご参加いただけなかった生徒さんもたくさんいて、本当に残念でした。
次回はぜひいらしてくださいね!

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生徒さんが作ってきてくださったスープやミートローフ、とってもおいしかったです。
私もケーキ製作の合間に簡単なもの作りました。
思いつきで梅のジュレを乗せたサラダが意外に人気でびっくり☆

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ケーキはこんなかんじでした♪
詳しくは次回の記事にアップしますね。


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by petite_ayako | 2009-12-26 23:58 | noël クリスマス | Comments(0)

Mes meilleurs voeux

メリークリスマス!

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みなさんに幸せいっぱい届いたかな・・・♪
明日のお客さまと、パーティにいらっしゃる生徒さんたちにも
おいしいケーキと笑顔があふれるクリスマスになりますように☆

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by petite_ayako | 2009-12-24 22:52 | noël クリスマス | Comments(0)

クリスマスのチョコプレート

2日目も無事終了しました!
今年のチョコプレートはちょっと厚みがあって、
ゆるいカーブを描いていてなかなかいいかんじ♪
もちろん食べてもおいしいチョコレートを使っているんですよ。

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明日もみなさまの笑顔とお会いできるのを楽しみにしています♪

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by petite_ayako | 2009-12-23 00:01 | noël クリスマス | Comments(0)

クリスマスケーキ週間スタート!

クリスマスケーキの受け渡しが始まりました!

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毎年ごひいきにしてくださる常連のお客さま、
遠くからわざわざ来てくださったお客さま、ありがとうございました。

尚、24日は去年以上にご予約が集中していますので、
必ずご予約された時間にお越しいただくよう、改めてお願いいたします。
他のお客様とお時間が重なって、
少しお待ちいただくこともあるかと思いますが、ご了承くださいね。

焼き菓子やジャムもご用意しておりますので、
お気軽にお立ち寄りくださいませ♪

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by petite_ayako | 2009-12-22 00:01 | noël クリスマス | Comments(0)

今年のコレクション

私が毎年コレクションしているもの・・・
今年も買ってしまいました!

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フェーブです♪♪

1月に食べるキリスト教のお菓子ガレット・デ・ロワに入れる
小さな陶器(もともとは豆)です。
細かい手作業で作られ、小さくても立派な芸術品。

今年はパンデピスと名づけられたシリーズが
クリスマスにぴったりな柄だったので、ニッチに飾ってみました。

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シーズンが終わったら、本棚のフェーブコーナーに仲間入りさせます。
毎年ちょっとずつ増えていくコレクション、よかったらのぞいてくださいね。

Petite Ayakoでも1月になったらガレット作りますよ!

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*ガレット・デ・ロワ
 18cm 2100円
 フェーブ  200円
 (ご希望で中に入れて焼きますので、お申し付けください。
 別に添えることもできますが、種類はお任せください。)


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by petite_ayako | 2009-12-21 00:01 | vie 日常 | Comments(0)