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白鳳コンポート 白ワイン&ミント風味

フラワーアレンジメントのレッスンのお茶菓子をご注文くれる友人から
先月は桃のコンポートのリクエストがあり、
薮本畑下農園さんの白鳳で、白ワイン&ミント風味のコンポートをお作りしました。
ワイン風味はいつも作っていますが、それにミントを足すのは私も初めて。
白ワインとも桃とも相性がよく、ミントのさわやかさだけプラスされて
絶妙な組み合わせでした!

少し凍らせたヨーグルトを添えて出されたそうです。
私も試してみます♪

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■「さわだちほ 花花の会」
 ブログ:HAPPIEST GO LUCKY(ハピエスト・ゴー・ラッキー)
 http://chihoholic.exblog.jp/


お問い合わせ、ご相談、ご予約は・・・
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by petite_ayako | 2011-07-31 23:31 | autres その他のお菓子 | Comments(2)

北海道のおいしいもの

先日、友人宅で持ち寄りのホームパーティーで、
北海道物産展で買ってきてくれた、こんなおいしいものをいただきました♪

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** プレミアム・スコーン **

さつまいもや、かぼちゃが入った硬めのスコーンに
ミルクジャムがついていて、
そのままでもジャムをつけてと、2度楽しめました。

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** カチョカヴァロ **

生キャラメルで有名な花畑牧場の有名なチーズ!
パッケージの写真を撮るのを忘れてしまいました。。
スライスして焼いたら、もちっと香ばしくて美味!
さらに生ハムを乗せたら、塩気がちょうどよくて
またワンランクおいしくなって、その変化がおもしろかったです。

すてきなセレクト、ごちそうさまでした♪

■Crest Japan(クレスト・ジャパン)
 http://www.crestjapan.jp/item05-07.htm


■花畑牧場(はなばたけぼくじょう)
 http://www.hanabatakebokujo.com


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by petite_ayako | 2011-07-30 23:58 | voyage 食べ歩き | Comments(0)

韓国旅行記⑮ソウルの屋台

.tsujiで、製菓学校(あべの)時代の友人と合流しました。
4年前に韓国に行ったときぶりの再会でした。

学校の先生たちにお別れを告げ、ソウルを案内してもらいました。
まずはお昼ごはんを食べに屋台へ!

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** キムバ **

手前のキムバさんで買って、別の屋台へ持ち込み。
わさびソースみたいなのがついていて、
ちょっとつけるとアクセントになっておいしかったです♪

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** マンドゥ入りカルクッス **

マンドゥは野菜などの具が入ったワンタン、
カルクッスはおうどんのような麺です。
やさしいお味の出汁で、もちもちした麺でした。

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** マンドゥ **

具沢山です!

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** 冷麺 **

スープなしのタイプは初めて食べましたが、
ピリ辛でおいしかったです。
韓国ではこちらが主流なんだとか。

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だいたいどこもキムチは食べ放題です。

連れて行ってもらったので、場所ははっきりしませんが・・・
こんな屋台、日本にもあったらいいのになぁ。

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by petite_ayako | 2011-07-29 23:53 | histoires お話 | Comments(2)

桃づくし!

今週は桃づくし!!
楽しみにしてくださっていた方も多いのではないでしょうか。
尚、8月は“週末だけのケーキやさん”を休業しますので、
桃ジャムおめあての方もぜひいらしてくださいね。

さて、今週末も通常通りパティスリーを営業します。

ケーキのメニューは

マシェリ(チョコレートとオレンジのムース。スペシャリテです。)
ブランシュ(チーズムース&アプリコット)
シフォンロール・白桃コンポート
白桃コンポートのカスタードタルト
梅ゼリー
グレープフルーツのタルト(ピスタチオ風味のアーモンドクリーム入り)
きまぐれトライフル


の予定です。

梅ゼリーもおすすめです♪

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みなさまのお越しをお待ちしております!

営業日&時間:7月30日(金)、31日(土)15~18時
 *注* 
 8月の“週末だけのケーキ屋さん”は休業します。
 お誕生日ケーキなどのホールケーキのご予約、
 焼き菓子・ジャムの販売はしております。
 事前連絡の上、ご来店をお願いします。


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by petite_ayako | 2011-07-28 13:18 | information お知らせ | Comments(0)

ココイロ

そうそう。
薮本畑下農園さんがテレビに出られるそうですよ!
ご覧くださいね☆

朝日放送「ココイロ」 7月27日 19時54分頃~

■毎日放送|ココイロ
 http://asahi.co.jp/kokoiro/


■薮本畑下農園
 和歌山県紀の川市桃山町元901
 TEL: 0736-66-8475
 http://www.yabumotohatasita.com/


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by petite_ayako | 2011-07-27 00:08 | information お知らせ | Comments(0)

白桃コンポートの生クリームデコレーションケーキ

ご予約のお誕生日ケーキに、できたての白桃コンポートをさっそく使いました♪
いいタイミングにご予約いただけてよかったです!

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*生クリームデコレーションケーキ
 15cm 3000円~
 18cm 4000円~
 チョコプレート 100円
 (写真のケーキは15cm)


お誕生日おめでとうございます♪

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by petite_ayako | 2011-07-27 00:01 | gateaux frais 生菓子 | Comments(0)

無農薬・無肥料 白鳳ジャム

今年は運良く無農薬・無肥料で育てた桃を少し分けていただくことができたので、
それだけでジャムにしたら、驚くほど味に違いが出ました!!
ひとことで言うと味の輪郭がはっきりしています。

色もこんなに違いが出ました。
(左:通常の農薬9割減の桃 右:無農薬・無肥料の桃)
白鳳は皮も身もピンクがかっているので、
ジャムに仕上げると少し色がつきます。
それが、無農薬・無肥料の桃は清水白桃のように白く仕上がりました。

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ごひいきにさせていただいている薮本畑下農園さんでは、
農薬をできるだけ減らし、現在のところ約9割減に成功しています。
つまり、通常の1割しか与えていないことになります。
除草剤も使わず、できるだけ自然に近い状態で育てています。

青森の奇跡のりんごと呼ばれる木村秋則氏の栽培方法に感銘を受け、
無農薬・無肥料で本来の植物の強い力で育てることを目指していらっしゃいます。

■木村興農【木村秋則オフィシャルホームページ】
 http://www.akinorikimura.net/


農薬9割減でもすばらしいことだと思うのですが、
やはり一切与えないというのは相当難しいらしく・・・
農園でもたった3本しかない無農薬・無肥料の木から、
出荷できる桃が収穫できるのは、そのうちのたった1割なんだそうです。
まわりの反対や、たくさんの苦労を乗り越えて、チャレンジすることを恐れず、
信念を強く持って桃を育ててらっしゃるのです。
こんな貴重な桃、他にはありませんよ!

去年のブログ記事にも熱く語っていますので、よかったらご覧くださいね☆
「桃第一弾!」

ちなみに、無農薬・無肥料白鳳ジャムは数量限定にも関わらず
人気殺到で、今にも売り切れそうです!
気になる方はお急ぎください!!

■薮本畑下農園
 和歌山県紀の川市桃山町元901
 TEL: 0736-66-8475
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by petite_ayako | 2011-07-26 23:55 | autres その他のお菓子 | Comments(0)

白鳳ジャム

桃ジャム第一弾ができあがりました~♪
甘みが強くて果汁も多く、繊維もはっきりした白鳳は
4種類のジャムに仕上げました。
プレーンは多めにお作りしてあります。

今年の白鳳は、去年より酸味があってさわやか、そして果汁がたっぷり!
状態もとてもよく、年々いい出来になっていることを実感しながら作りました。

*あら川の桃・白鳳ジャム  
 プレーン                 大 600円 小 300円
 ミント風味                大 600円 小 300円
 清美オレンジ&グランマルニエ風味  大 600円 小 300円
 無農薬・無肥料プレーン        大 650円 小 330円


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コンポートはバニラ風味と白ワイン&ミント風味の2種類を作りました。
今週末の販売でタルトやロールケーキに使おうと思います。

お楽しみに!

■薮本畑下農園
 和歌山県紀の川市桃山町元901
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by petite_ayako | 2011-07-25 23:26 | autres その他のお菓子 | Comments(0)

ジャム&コンポート製作中

ブログの更新が滞ってすみません・・・
必死に桃をおいしくジャムやコンポートにしていました!

桃は皮をむくとすぐに色が変わってくるので、
1回にたくさんの量を作れない上に、順次準備していけないので、
大変な時間がかかります。。

ジャムを作っている最中です。

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ご注文があったので、コンポートは白ワイン&ミント風味も作りました。

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白ワインはこちらを使いました。
チリ産のソービニヨン・ブランです。
香りが良くてさっぱりしています。
桃の繊細な味を邪魔しなくていいかんじです。

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おいしくなーれ!

■薮本畑下農園
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by petite_ayako | 2011-07-24 23:22 | autres その他のお菓子 | Comments(2)

もも!

待ちに待った桃を入荷しました!!

いつもお世話になってる薮本畑下農園さんの
こだわりの「農薬9割減」「ぎりぎりまで木成りさせた完熟」の白桃です。

まずは第一弾白鳳(はくほう)です。
甘みが強く、ジューシーなのが特徴です。

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桃ジャムになるのはもう少し待っててくださいね。
お楽しみに!

■薮本畑下農園
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by petite_ayako | 2011-07-23 23:59 | autres その他のお菓子 | Comments(0)