リカーボンボンが大好きな父には、
ベルギーのショコラトリーのリカーボンボン詰め合わせを贈りました。  お味は・・・私は食べてないのでわかりませんが、おいしかったみたいです☆ 一時、リカーボンボンやウィスキーボンボンをあまり見かけませんでしたが、 最近はまたよく見かけるようになった気がしますね。 ■Leonidas（レオニダス） http://www.leonidas-alex.jp/ 日本にもたくさん店舗があるようですね。 知りませんでした！ ～パリ発、チョコレートの祭典～ サロン・デュ・ショコラ ２月１日（水）～１４日（火） JR京都伊勢丹１０階催物場/JR大阪三越伊勢丹１０階催物場にて ■JR京都伊勢丹 京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町 TEL: 075-352-1111（大代表） http://kyoto.wjr-isetan.co.jp/ ■サロン・デュ・ショコラ http://kyoto.wjr-isetan.co.jp/floorevent/1202sdc/index.html ■JR大阪三越伊勢丹 大阪市北区梅田3-1-3 TEL: 06-6457-1111（大代表） http://osaka.wjr-isetan.co.jp/ ■サロン・デュ・ショコラ http://osaka.wjr-isetan.co.jp/floorevent/1202sdc/index.html お問い合わせは・・・ école de pâtisserie Petite Ayako（プティット・アヤコ）までお願いします。 メール petite_ayako@excite.co.jp ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/ ２軒目はChristophe Berger。
スイス・ジュネーブにあるパン＆ケーキ屋さんです。 確かこのセットは５人のシェフがそれぞれ考えたものが 一粒ずつ入っていたような・・・  シトロン・ベール：ライム風味ガナッシュ、粉砕カカオ豆のクルスティヤン アピュリマック：ペルー産カカオ75%アピュリマック・ガナッシュ パンプルムース：グレープフルーツコンフィ・プラリネ、花胡椒風味ガナッシュ フィグ：イチジクのマジパン、フランボワーズ風味マダガスカル・ガナッシュ ピスターシュ：ピスタチオのマジパン、ミルクチョコ・ブラックチョコのガナッシュ すべてオーガニックの食材を使っています。 斬新な組み合わせのものもたくさんあり、 食感もしっかり感じるような食材もたくさん使っていて おもしろかったです。 ■Christophe Berger（クリストフ・ベルジェール） 16, avenue Henri-Dunant 1227 - GENÈVE Suisse Tél. : +41 22 329 12 02 ～パリ発、チョコレートの祭典～ サロン・デュ・ショコラ ２月１日（水）～１４日（火） JR京都伊勢丹１０階催物場/JR大阪三越伊勢丹１０階催物場にて ■JR京都伊勢丹 京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町 TEL: 075-352-1111（大代表） http://kyoto.wjr-isetan.co.jp/ ■サロン・デュ・ショコラ http://kyoto.wjr-isetan.co.jp/floorevent/1202sdc/index.html ■JR大阪三越伊勢丹 大阪市北区梅田3-1-3 TEL: 06-6457-1111（大代表） http://osaka.wjr-isetan.co.jp/ ■サロン・デュ・ショコラ http://osaka.wjr-isetan.co.jp/floorevent/1202sdc/index.html お問い合わせは・・・ école de pâtisserie Petite Ayako（プティット・アヤコ）までお願いします。 メール petite_ayako@excite.co.jp ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/ 今年も会場をぐるぐる回って、
直感で選んだお店でチョコレートを買いました。 １つめはBernard Loiseau（ベルナール・ロワゾー）。 フランスブルゴーニュ地方Saulieu（ソーリュー）にあるホテルだそうです。  ブルボン：ブルボン・バニラ風味ガナッシュ BL・レ：ヘーゼルナッツプラリネ テ・ミュール：ブラックベリー・ティー風味ガナッシュ レ・シュプレーム：ミルクチョコプレーンガナッシュ キャラメル・エピス：オールスパイス風味ガナッシュ ユズカ：ゆずとカシスコショウ風味ガナッシュ マドング：マドングさんブラックチョコ70%ガナッシュ パッション：パッションフルーツ風味ガナッシュ BL・ノワール：ブラックチョコプレーンガナッシュ サマナ：サマナ産ブラックチョコ70%ガナッシュ フィユヤンティーヌ：アーモンドとフィユヤンティーヌ コンロンビ：コロンビア産コーヒーガナッシュ 繊細でありながら、長く余韻が残る強さもあるチョコレートでした。 フレーバーの香りがよく、チョコレートを食べてるのを 忘れるような感覚にもなるほど、とてもしっかりと「味」がします。 どちらかというと、それをチョコレートが引き立てているとも言うべきでしょうか。 今までのチョコレートは、チョコレートに香りや味がついていたのが、 立場が逆転したようなかんじです。 ２つのフレーバーが合わさったものは、 最初にひとつの味がして、あとからもうひとつの香りが追いかけてくる・・・ というものもありました。 その時間差がとても心地よく、どれひとつとして同じ印象のものがなかったので、 一粒ずつ味わっていくのが楽しみで、毎回わくわくしました。 もちろん今年もTomokoとシェアして、夜のティータイムに少しずつ楽しみましたよ。 ■Bernard Loiseau（ベルナール・ロワゾー） 2, rue d'Argentine F-21210 Saulieu TEL: +33 390905353 http://www.bernard-loiseau.com/fr/index.php Beaune（ボーヌ）やパリ７区、８区にもあり。 ～パリ発、チョコレートの祭典～ サロン・デュ・ショコラ ２月１日（水）～１４日（火） JR京都伊勢丹１０階催物場/JR大阪三越伊勢丹１０階催物場にて ■JR京都伊勢丹 京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町 TEL: 075-352-1111（大代表） http://kyoto.wjr-isetan.co.jp/ ■サロン・デュ・ショコラ http://kyoto.wjr-isetan.co.jp/floorevent/1202sdc/index.html ■JR大阪三越伊勢丹 大阪市北区梅田3-1-3 TEL: 06-6457-1111（大代表） http://osaka.wjr-isetan.co.jp/ ■サロン・デュ・ショコラ http://osaka.wjr-isetan.co.jp/floorevent/1202sdc/index.html お問い合わせは・・・ école de pâtisserie Petite Ayako（プティット・アヤコ）までお願いします。 メール petite_ayako@excite.co.jp ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/ 大変遅くなってすみません。。
サロン・デュ・ショコラのレポートです！ 今年は大阪伊勢丹へ行ってきました。  直前に調べたところによると、セミナーの数も少ないし、 やはり京都のほうがメインのようだったようです。 スケジュールが合わず、セミナーは断念。  日曜日の午後に行きましたが、フロアも狭いし、 人もそんなに多くなかったです。 いつもはかなり気合を入れているのもあって、 テンションが上がるのですが、今年はそれほど上がらず・・・ 代わりに、いつも合流する京都の友人が セミナーレポートなど詳しく教えてくれたので、 追ってご紹介したいと思います♪ ジャンポール・エヴァンは地下食料品コーナーにも入ってますが サロン・デュ・ショコラでも広いスペースをとっていました。 ピエスモンテがかわいかったので、写真を撮りました。   ■Jean-Paul Hévin（ジャンポール・エヴァン） http://www.jph-japon.co.jp/ チェックするのを忘れたのですが、 もしかして伊勢丹内のどこかに、 去年あったような大きなピエスモンテがあったのでしょうか？？ ～パリ発、チョコレートの祭典～ サロン・デュ・ショコラ ２月１日（水）～１４日（火） JR京都伊勢丹１０階催物場/JR大阪三越伊勢丹１０階催物場にて ■JR京都伊勢丹 京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町 TEL: 075-352-1111（大代表） http://kyoto.wjr-isetan.co.jp/ ■サロン・デュ・ショコラ http://kyoto.wjr-isetan.co.jp/floorevent/1202sdc/index.html ■JR大阪三越伊勢丹 大阪市北区梅田3-1-3 TEL: 06-6457-1111（大代表） http://osaka.wjr-isetan.co.jp/ ■サロン・デュ・ショコラ http://osaka.wjr-isetan.co.jp/floorevent/1202sdc/index.html お問い合わせは・・・ école de pâtisserie Petite Ayako（プティット・アヤコ）までお願いします。 メール petite_ayako@excite.co.jp ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
いつもPetite Ayakoをご愛顧いただきありがとうございます。
本日よりお休みをいただいております。 お休み：２月２５日（土）～２７日（月） 尚、この期間はメールチェックもする予定ですが、 すぐには対応できない場合がございます。 いただいたメールには、休み明けに順次お返事させていただきます。 緊急の場合のみお電話ください。 出れないこともありますが、ご了承ください。 TEL: ０７２５－３３－１０２５ （お待ちいただくと、携帯電話に転送されます。） ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。 お問い合わせ・レッスンのお申し込みは・・・ école de pâtisserie Petite Ayako（プティット・アヤコ）までお願いします。 メール petite_ayako@excite.co.jp ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/ サロンデュショコラのレポートが書けていないのが、
気になる今日この頃です… おいしいものレポートもたまってるので、 必ずアップしますので、 気長に待っててください☆ さて、今週末のパティスリーは金曜日のみの営業です。 ケーキのメニューは マシェリ（チョコレートとオレンジのムース。スペシャリテです。） ブランシュ（チーズムース＆アプリコット） モンブランタルト オペラ キャラメル・オランジュ ショコラノワール の予定です。  昨年のクリスマスパーティーでお出ししたスペシャルケーキが 進化して「キャラメル・オランジュ」が完成しました！ バニラ風味のキャラメルムースに オレンジ果汁で煮込んだ洋梨のコンポート、 みかんのはちみつが香るスポンジ。 中にはキャラメルソースが隠れています。 キャラメルの甘さに洋梨とオレンジがさわやかなケーキです。 ぜひ一度お試しください♪ ご来店お待ちしております♪ 営業日＆時間：2月24日（金）１５～１８時 25日(土)はお休みします。 お問い合わせ・ご予約は・・・ Pâtisserie Petite Ayako（プティット・アヤコ）までお願いします。 メール petite_ayako@excite.co.jp ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/ 先日作ったはっさくピールで
自家製オランジェットを作りました。  友人がこれが大好きで「はっさくジェット」と呼んでます(笑) 少ししかないので、お早めにどうぞ♪ *はっさくピール 50g入り 300円 *自家製オランジェット(はっさく) 5本入り 300円 ご予約・ご注文は・・・ Pâtisserie Petite Ayako（プティット・アヤコ）までお願いします。 メール petite_ayako@excite.co.jp ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/ 新作ジャムができあがりました！
 先日収穫した減農薬はっさくで おなじみママレードと、 新しいフレーバーが登場！ パイナップル&オレンジママレードです。 和歌山産の酸味のあるオレンジと 甘酸っぱい完熟パイナップルを 組み合わせました。 さわやかな中にパイナップルの甘さが広がります。 気まぐれフレーバーなので、 たぶん今回限りです。 気になる方はお見逃しなく！！ *はっさくママレード *パイナップル&オレンジママレード 各 大500円、小250円 ご予約・ご注文は・・・ Pâtisserie Petite Ayako（プティット・アヤコ）までお願いします。 メール petite_ayako@excite.co.jp ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
またまたお手伝いに行ってきました！
週末にたくさんお友達が手伝いに来たようで、ずいぶん進んでいました。 最終仕上げということで、私は看板をお手伝いしました。 細かいことが得意なのを買われたみたいです（笑） イラストやロゴの下書きに沿って、色を塗りました。  もうひとりのお手伝いさんは、キッチンの壁にイラストを♪  もうすぐ完成です！！  22日（水）と23日（木）はオープニングパーティ！ フード（ビュッフェスタイル）1000円、ドリンク（キャッシュオン)300円だそうです。 私も木曜日に行こうかなと思っています。 ■Lion Kitchen（ライオン・キッチン） 大阪府大阪市西区新町1丁目17-9 新町ＴＢビル お問い合わせは・・・école de pâtisserie Petite Ayako（プティット・アヤコ）までお願いします。 メール petite_ayako@excite.co.jp ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
工事の進み具合が気になって、また手伝いに行ってきました。
ちょうど漆喰も届いていて、チャンス！！（笑） 念願の左官をやらせてもらいました♪ やり方を教えてもらって・・・  クリームよりは硬いので力は要りますが、 基本は確かにナッペと同じ！ コテは、パレットナイフの扱いとコツが同じで、 慣れるとどんどんスピードアップしてできるようになりました☆  「さすがパティシエ！」と褒められて、その気になっていましたが、 さて、あとで見てみるとどうなってるでしょうか。。  お問い合わせは・・・école de pâtisserie Petite Ayako（プティット・アヤコ）までお願いします。 メール petite_ayako@excite.co.jp ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/ < 前のページ次のページ >
|
 by petite_ayako 検索
カテゴリ
全体
ホームページへ information お知らせ commandes ご注文・お申込み方法 noël クリスマス gateaux frais 生菓子 petits fours 焼き菓子 autres その他のお菓子 cadeaux 贈り物 mariage 結婚 histoires お話 france フランス patisseries パティスリー cours お菓子教室 voyage 食べ歩き vie 日常 未分類 以前の記事
2012年 05月
2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 04月 2007年 03月 2007年 02月 2007年 01月 2006年 12月 2006年 11月 2006年 10月 2006年 09月 2006年 08月 2006年 07月 最新のコメント
最新のトラックバック
ライフログ
お気に入りブログ
タグ
メモ帳
おすすめキーワード（PR）
ファン
 |