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7月のスケジュールをアップしました。

7月のスケジュールをホームページにアップしました。

Petite Ayako2015年7月のレッスンのご案内

レッスンメニューはビスコッティバーチ・ディ・ダーマです。

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イタリアのクッキー2種類を作ります。

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ビスコッティは“二度焼く”という意味の、カリカリしたクッキー。
一度焼いた生地をカットしてもう一度焼いて仕上げます。
イタリアでもっともポピュラーで、朝ごはんの代わりにも食べられています。
ナッツやドライフルーツ、チョコチップなどがたっぷり入っていることも特徴で、
今回はイタリア産ホールアーモンドとオレンジピールを入れて焼きます。
生地のカリカリ感とアーモンドの香ばしさで癖になるおいしさですよ!

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バーチ・ディ・ダーマは“貴婦人のキス”という意味の、ころんとまぁるいクッキー。
生地を小さく丸く焼き、間にチョコレートをサンドして仕上げます。
ひとくちで食べれるかわいいサイズは、プレゼントしても喜ばれること間違いなし!

焼菓子を2種類お持ち帰りいただきます。
手提げ袋のみご持参ください。

レッスンのご予約お待ちしております!

お問い合わせ・レッスンのお申し込みは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール      petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
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by petite_ayako | 2015-06-28 14:07 | cours お菓子教室 | Comments(1)

ヴェルヴェンヌのフレッシュハーブティー

雨の恵みでお庭のハーブたちはイキイキ!
そんな季節のお楽しみ。
自家製「ヴェルヴェンヌ(レモンバーベナ)」で
フレッシュハーブティーを今月のレッスンでお出ししています。

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フランスではカモミールやレモングラスに並ぶポピュラーなハーブで、
食後によく飲まれますし、お菓子の香りづけにも使われます。
レモン系のハーブですっきりと飲みやすいので、
ぜひお試しくださいね♪

お問い合わせは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール      petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
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Ecole de patisserie Petite Ayako泉大津校
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by petite_ayako | 2015-06-21 15:59 | cours お菓子教室 | Comments(0)

ベーグルカフェmachou

ご近所にベーグルカフェができたと姉Tomokoから聞き、
さっそく行ってきました!
南海本線「松ノ浜」駅を降り、山側に少し上がったところにあります。
(駅から教室に行くのと反対方向です。)

ベーグルをテイクアウトしたのですが、
とっても丁寧に作られていて、
もっちり弾力のある生地が食べ応えもあって大満足!

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ココア×チョコチップ
クランベリー
ベーグルドーナツ
かぼちゃ(かぼちゃ餡入)

どれもおいしかったですが、私はドーナツがお気に入り!
ココアも濃厚でした~

カフェのメニューも気になるので、今度ランチも行ってみたいです。

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■ベーグルカフェmachou(マシュ)
 泉大津市二田町1-11-15オークハイツ3
 TEL: 080-2501-0880
 定休日:日、月、祝
営業時間:10:30-17:00


お問い合わせは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール      petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
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Ecole de patisserie Petite Ayako泉大津校
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by petite_ayako | 2015-06-20 21:20 | patisseries パティスリー | Comments(0)

Quarant-quatre

先日、横浜からパティシエールの友達が遊びに来たので、
久しぶりにフレンチのランチに行きました。
星付きレストランで働いていたこともあり、
グルメな彼女に喜んでもらうために、レストラン選びに悩みました。

行ってみたかった星付きレストランもいくつも候補があったのですが、
満席だったり、その日はランチの営業をしてなかったり。
ことごとく振られてしまったので、それなら慣れたお店にしよう!と
昔何度か行ったことのあるレストランを予約しました。

近くのフランス語教室に通っていたときに、
フランス人の先生が絶賛していたレストラン。
雰囲気は上品なのですが、お料理は気取らず、
どこかビストロ的なお料理が好きだったのですが、
久しぶりに伺うと、テーブルにはクロスがかけられ、
お料理も格段に洗練されていて驚きました!

過去のレポートです↓
http://pttayako.exblog.jp/15123428/
http://pttayako.exblog.jp/16724279/

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キールロワイヤルで再会を乾杯♪

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** アミューズブッシュ **

シュー生地にチーズクリームを詰めたグージェール。

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** 前菜の盛りあわせ **

ひとつずつ説明していただいたのですが、例によって覚えられず。。
手前のお野菜が西洋わさびのクリームで和えられていたのが印象的でした。

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** マッシュルームのクリームポタージュ **

マッシュルームの味が濃い!
ポタージュというより、マッシュルームそのものでした。

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** フランス産仔ガモのロースト・フランボワーズのソース **

フレッシュハーブのサラダもいっしょにでてきました。
フランボワーズがソースに溶け込んでいるようなものを想像していたのですが、
そのままソースと共にトッピングされたような感じでした。
お肉もとても上品にまとまっていて、以前までのビストロ的なお味のときは
パンチがあったので、おいしいのですが、ちょっと残念・・・
というよりさみしく感じました。

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** チョコレートの濃厚テリーヌ バニラアイス添 **

デザートに定評のあるレストラン。
ほんとに濃厚でした!

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** 小菓子 **

メレンゲベースのカリカリしたクッキーと、
ラムレーズンのバターケーキ。
プティフールが出るだけでも嬉しいですが、
きちんと凝ったものが出てきて感激!

昔と印象はがらっと変わりましたが、
“おいしい”には変わりないレストランでした。
友人にも喜んでもらえて何よりでした。

■Quarant-quatre(キャラントキャトル)
 大阪市中央区北浜1-5-10 高階ビル1階
 TEL: 06-6228-4444
 定休日:日曜日
http://k44.jimdo.com/


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by petite_ayako | 2015-06-14 02:18 | voyage 食べ歩き | Comments(0)

1st Anniversary of Clover Bicycle

すっかりアップするのを忘れておりましたが、、
4月末にサイクルショップが1周年を迎え、
関係者やお客さまをお招きして、記念パーティを開きました。

お料理は、福島の「エスキーナ」さんにキッチンカーを出動してもらい、
スペイン&イタリア料理をケータリングしました。

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もちろん!お菓子は私の担当。

バタバタして、個別の写真を撮るのを忘れてしまったのですが・・・

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1周年のロゴ入りクッキー2種(プレーン、バニラシナモン風味のココア)
クローバーの形のレモンクッキー
ひとくちバターケーキ2種(プレーン×ラムレーズン、ココア×オレンジピール)
ロシェドココ
アーモンドチュイール
ギモーヴ2種(フランボワーズ、パッションフルーツ)

と色とりどりにたくさんご用意しました。

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フランスで買った、シルバーのプレートに並べたので、
見た目も豪華になりました。
このプレートは貸出もできますので、
パーティのプティフールや、デコレーションケーキなどに
ご注文くださいね!
(ただし、ケーキの場合、蓋や箱はご用意できません。
 配送も承っておりません。)

そして食後には大きな2段デコレーションケーキを。
いちごたっぷりです♪

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30人のお客さまにたっぷりスウィーツも楽しんでいただきました。


来年は何を作ろうか、今からワクワクします♪

■Clover Bicycle(クローバーバイシクル)
 大阪府堺市浜寺諏訪森町西4丁307-1
 TEL: 072-247-9921
 定休日:水、木曜日


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by petite_ayako | 2015-06-03 20:13 | Comments(0)