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Pâtisserie Rechercher

最近、お菓子を食べる機会が多く
出かけた時にお茶したり、買って帰ったり。
いただくこともあったり。

せっかくなのでご紹介します♪

大阪市内にある個性光るフランス菓子のパティスリー。
時には万人には受けなさそうなくらい癖が強いものがあるくらいの
個性的なケーキが私は大好きです。

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エクレアみたいな形がかわいい♪
キャラメルとコーヒー風味のねっとりしたムース。
食感があとをひくおいしさでした。

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いちごとピスタチオのやさしいムース。
いちごのジュレの層がけっこうたっぷり入っていて、
まわりのチョココーティングのカリカリとのコントラストが楽しい食感でした。

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** プロヴァンス **
しっかりしたタルトにミルクチョコレートのガナッシュと
赤ワインに漬けこんだたくさんのドライフルーツ
仕上げはシナモン。
個性があちこちにあるけれど、ひとつのケーキとしてのどっしりと腰を据えた完成度!
私は勝手にこのタルトはルシェルシェの代表作だと思ってます(笑)


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** ピエス **
パイ生地にカスタードと季節のフルーツ(このときはいちご、バナナ)
パイも表面のキャラメルもしっかり焼かれてて
カスタードのまろやかさといちごのフレッシュ感と
表面のしっかりと甘いメレンゲが
ガツン!!としたフランス菓子。
果たして日本でこの甘さは受け入れられるのか?と
フランスではこういう甘さに慣れ親しんだ私は思ってしまいますが・・・
もちろんただ甘いだけではない、奥の深いケーキです。

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** ル・レクチェ **
ミルクチョコレートとキャラメルのムースに
バニラと洋ナシのソースがとろりと入ったケーキ。
洋ナシのソースが隠し味的に効いているので
よくあるミルクチョコとキャラメルの組み合わせではないおいしさ!

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** パンデピス **
スパイスは意外と控えめで、生地も軽め。

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** サブレ **
奥左:キプフェル レモンの皮が効いたサクサクほろほろクッキー
奥右: チーズの味が引き立つ塩味のクッキーアーモンドが1粒乗っているのが贅沢。
手前:サブレブルトン バターたっぷり香りもいい!

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■Pâtisserie Rechercher(パティスリールシェルシェ)
 大阪市西区南堀江4-5 B101
 TEL: 06-6535-0870
 定休日:火曜日


école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)
メール    petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/Ecole de patisserie Petite Ayako泉大津校
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by petite_ayako | 2017-03-28 10:00 | patisseries パティスリー | Comments(0)

Pâtisserie Sadaharu AOKI

東京に住むいとこくんから送られてきたホワイトデーのお返し。
私の食育のおかげ?か、毎年センスのいいものをくれます。
今年はサダハルアオキのマカロン!
しかもサイン入り!!

シェフがたまたま来日中で店頭にいらっしゃったそうです。

特別ファンというわけではないですが、
こんなのもらったらテンション上がりますね!

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ごちそうさまでした♪

Pâtisserie Sadaharu AOKI(パティスリーサダハルアオキ)

http://www.sadaharuaoki.jp/

http://www.sadaharuaoki.co.jp/



école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)
メール   petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
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by petite_ayako | 2017-03-27 17:27 | patisseries パティスリー | Comments(0)

4月のスケジュールをアップしました

4月のスケジュールをホームページにアップしました。

Petite Ayako2017年3月のレッスンのご案内

レッスンメニューはオーガニックブルーベリーのサブレヨーグルトとフランボワーズのピンクのケーキです。



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オーガニックブルーベリーのサブレは私がイチオシのこちらの商品を贅沢に入れます。

カナダのプリンスエドワード島で自生するオーガニックのブルーベリーをフリーズドライにしてあります。

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フリーズドライ商品は水分を嫌う焼き菓子にぴったり!

今回のクッキー生地はよりサクサク感が出るレシピを採用しています。

作り方や材料でどう変わるかもお話しますね。

ブルーベリーとバターの香りいっぱいのサクサククッキーは

素朴だけど食べたら止まらないおいしさです。

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ヨーグルトとフランボワーズのピンクのケーキはヨーグルトがさわやかなしっとりケーキ。

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フランボワーズがたっぷり入っていて、甘さも控えめなので

朝食にもおすすめ♪

マフィン型に入れて焼き上げます。

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お持ち帰りは焼き菓子のみなので、手提げ袋をご持参ください。

レッスンのご予約お待ちしております。

************* お願い **************

スケジュールは予告なく変更することがあります。

お申し込みの際に必ずご確認ください。

***********************************


お問い合わせ・レッスンのお申し込みは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール    petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
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by petite_ayako | 2017-03-27 11:12 | cours お菓子教室 | Comments(0)

バレンタインチョコ

今更ですが、バレンタインデーにいただいたチョコレート。(主人が)
今年はベルギーチョコが多かったです。
フランスのチョコレートほどの繊細さはないものの、
気軽に食べれる安心感のある味と大きなポーションが好きです♪
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ほかにもフランスのお土産でおいしいチョコもいただいたのですが
写真が見つからず。。。
撮らずに食べてしまったんでしょうか。。。


école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)
メール    petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/[
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by petite_ayako | 2017-03-26 23:01 | voyage 食べ歩き | Comments(0)

オーガニックドライブルーベリー

お気に入りのオーガニックドライブルベリーをお取り寄せしました。
毎朝自家製ジャムといっしょにヨーグルトに入れて楽しんでいます。
一晩つけておくと柔らかく戻ります。
紅茶やコーヒー、ワインに入れても香りがとてもいいですよ。
来月はこのブルベリーを使った焼き菓子のレッスンを予定しています。
お楽しみに!!

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■NATURALLY NOVA SCOTIA ORGANICS (ナチュラリーノヴァスコシアオーガニックス)
http://www.naturallynovascotia.co.jp/

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by petite_ayako | 2017-03-17 13:15 | vie 日常 | Comments(0)