人気ブログランキング | 話題のタグを見る

まりひめいちごジャム2018

今年のいちごジャムのご紹介です。

いちごは高橋ファームさんの「まりひめ」を使っています。

和歌山で作られた品種で、上品な甘みと鮮やかな紅色で香りもとてもいいです。

今年は特に、味が濃厚です!

まりひめいちごジャム2018_c0082904_19221721.jpg

フレーバーは7種類。



プレーンはいちご、砂糖、レモン汁以外
何も入っていないシンプルないちごジャム。

定番中の定番ですが、いちばんの人気です。


ミント風味は私のお気に入り。

いちごの強い甘みにすっとした清涼感を加えてくれるミントは

味や香りは控えめで、後味がすっきりします。

甘すぎるのが苦手な人にもぴったりです。

まりひめいちごジャム2018_c0082904_19101380.jpg

黒こしょう風味はインパクトが大きいフレーバーですが

フランスやイタリアではよくある組み合わせ。

粒をそのまま入れているので、
がりっと噛まなければ辛くありません。

余韻がスパイシーで癖になる!と
何度もリピートされるファンの方がいらっしゃいます。

こちらも甘すぎるのが苦手な人にお勧めです。

まりひめいちごジャム2018_c0082904_19101238.jpg

&パイナップルはプレーンに次ぐ大人気フレーバー!

パイナップルの甘味と酸味がいちごにマッチしています。

まりひめいちごジャム2018_c0082904_19101269.jpg

まりひめいちごジャム2018_c0082904_19101267.jpg

&リュバーブはフランスやドイツで定番の組み合わせ。

西洋フキと呼ばれる、繊維質の多いお野菜です。

生で食べると渋みと酸味がきつく、かなり癖がありますが、

甘く煮ると不思議!トロトロに溶けて、
まろやかな食感と味に変わります。

リュバーブだけでもおいしいですが、
いちごと合わせるといちごもまろやかになって

ほかのフレーバーにはない食感になります。

まりひめいちごジャム2018_c0082904_19101215.jpg

ウィスキー風味は新作フレーバー。

去年は大流行の「自家製ウィスキーいちご」にちなんで

ブランデー風味にしましたが、
今年はほんとにウィスキーで作りました。

もったいないくらいたっぷり入れました()

アルコールは飛んでいるので、独特のきつい味もなく

お酒そのものやウィスキーが苦手な方でも

大丈夫かと思います。

上品な香りですよ。

まりひめいちごジャム2018_c0082904_19101366.jpg

チョコレートリキュール風味も新作フレーバー。

酒販に勤めてる友人から「お菓子に使って」といただいた

チョコレートリキュールをずっと開けずに置いていたのですが

ふと思い立って、いちごジャムに加えてみました。

カカオの苦さと甘さが加わって、
いちごチョコケーキを食べてるようです!

食パンなど甘めのパンに塗るのがおすすめ♪

お試しサイズの小のみです。

まりひめいちごジャム2018_c0082904_19101134.jpg

甘いだけじゃない、酸味もしっかり引き立った

甘酸っぱいいちごジャム、ぜひお試しください♪

*和歌山 まりひめいちごジャム 大700円 小350円

プレーン

ミント風味

黒こしょう風味

&パイナップル

&リュバーブ

ウィスキー風味【新作】

チョコレートリキュール風味【新作】小のみ


まりひめいちごジャム2018_c0082904_19101208.jpg

お菓子教室Petite Ayako(堺市浜寺)、Clover Bicycle(堺市諏訪ノ森)で

お買い求めいただけるほか、発送やお取り置きも承ります。

お気軽にご注文ください。



お問い合わせは・・・Pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール     petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ  http://petiteayako.web.fc2.com/
Facebook Ecole de patisserie Petite Ayako
# by petite_ayako | 2018-05-27 19:29 | autres その他のお菓子

いちごジャムができあがるまで

こちらもご案内が遅くなってすみません、、
ジャム続々とできあがっております!

今年もいちごジャム用に和歌山の「高橋ファーム」さんより
まりひめいちごを仕入れました。
ジャム用と思えないくらい美しいいちご!
いちごジャムができあがるまで_c0082904_18541061.jpg
いちごジャムができあがるまで_c0082904_18541074.jpg
今年はお願いする時期が遅くなってしまったので
収穫量が少ない季節になってしまい、粒も小さめ・・・
ですが、味は濃厚♪♪
生で食べても味の差は歴然!

いちごジャムができあがるまで_c0082904_18541138.jpg

ジャムを炊いていっても、水分が少ないのか
例年よりかさが減りませんでした。
小粒に濃縮されたいちごをさらにジャムにぎゅぎゅっと濃縮しました。

炊き始めは水分がたくさん出て、
ぼこぼことアクが浮いてきます。
ちなみに、いちごジャムには一切水分は加えていません。
いちご、砂糖、レモン汁(色止めのため少量)だけ!
いちごジャムができあがるまで_c0082904_18541121.jpg
ずいぶん煮詰まってきましたが、アクががまだまだ出ます・・・
いちごジャムができあがるまで_c0082904_18541111.jpg
アクが減ってきて、ここからさらに煮詰めます。

いちごジャムができあがるまで_c0082904_18541110.jpg
炊きあがり直前!
やっといちごの形が見えてきました。
Petite Ayakoのジャムは果物がつぶれないよう、
そして香りが逃げないように
強火で短時間で炊き上げているので
果肉がごろごろ。
まるで生の果物を食べているかのような
食感と香りの良さが自慢です♪
いちごジャムができあがるまで_c0082904_18541168.jpg
今年のいちごジャムのフレーバーのご紹介は次の記事で・・・

■高橋ファーム(たかはしふぁーむ)
 http://takahashifarm15.com/

お問い合わせは・・・Pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール     petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ  http://petiteayako.web.fc2.com/
Facebook Ecole de patisserie Petite Ayako
# by petite_ayako | 2018-05-27 19:07 | autres その他のお菓子

浜街道まつり2018

またまた長い間ブログをほったらかしにしてすみません。。
工房の工事はなんとか終わり、お菓子の製作活動からリスタートしています。
教室のご案内はもうしばらくお待ちください。




今年も浜街道まつりのケーキをご依頼いただきました。




人気の2種類に絞って、シンプルに♪


浜街道まつり2018_c0082904_13421681.jpg

浜街道まつり2018_c0082904_13421664.jpg
浜街道まつり2018_c0082904_13421666.jpg


**
抹茶シフォンケーキ **

キメが細かくて肌触りがほんとに気持ちいいくらい

しっとり&ほわほわ!

生クリームを添えて提供されます。



浜街道まつり2018_c0082904_13421633.jpg
浜街道まつり2018_c0082904_13421630.jpg
浜街道まつり2018_c0082904_13421703.jpg


** シフォンロール・バナナ **

あっさりロールケーキに

生クリームと相性抜群のバナナがごろっと入っています。


夕方まで開催しています、ぜひおでかけください♪


浜街道 ねころじの会もやいカフェ

前夜祭:5月26日()18:00開場
日時:5月27日()10:00-16:00
場所:南溟寺(なんめいじ)
   泉大津市神明町6-15
アクセス:南海本線「泉大津」駅より徒歩約10
L:0725-32-3970

http://kanku-area.goguynet.jp/2018/05/21/hamakaidoumaturi/


お問い合わせは・・・
Pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール    petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
Facebook   Ecole de patisserie Petite Ayako泉大津校


# by petite_ayako | 2018-05-27 13:45 | gateaux frais 生菓子

新しい教室のオープン時期

新しい教室のオープン時期_c0082904_18380922.jpg
長い間、ブログをほったらかしにしてすみません。
久しぶりに開いてみたら、前回投稿したのがお正月・・・
2カ月も空いてしまいました。

1月は教室と自宅の引っ越しでバタバタとすぎ、
1カ月もすれば落ち着くだろうと予想していたので
遅くても3月からはレッスンを再開できると思っていました。

実は新しい教室となる部屋で建築構造上の大きな問題が発覚し、
せっかくきれいに出来上がっていた内装をはがして
工事をやり直しました。
幸い居住部分には問題が及んでいなかったので住んではいるのですが、
終わっているはずの箇所について、重なる打ち合わせ、作業。
心身ともに疲れ切っておりました。
レッスンを待ってくださる生徒様に何も連絡できず
本当に申し訳ありません。

そろそろ終わりが見えてきた・・・と思っていた矢先、
再度まだ問題が残っていることが今日になって連絡が入り、
もう一度やり直しになりそうな可能性が出てきました。

もうしばらくお待ちいただけると幸いです。

写真は新しい教室の玄関。
フリルがかわいい照明がお気に入りです。
生徒様に一日でも早く見ていただける日が来ますように。
また状況が分かり次第、お知らせするようにします。

これからもPetite Ayakoをよろしくお願いします。


# by petite_ayako | 2018-03-07 18:55 | information お知らせ

謹賀新年

謹賀新年_c0082904_20263648.jpg
あけましておめでとうございます。
旧昨年中も格別のご愛顧をいただきありがとうございました。
現在教室はお休みをいただいておりますが、移転オープンに向けて準備中です。
本年も引き続きよろしくお願いいたします。

写真は年末年始休暇に訪れた滋賀県高島市マキノ町にある「メタセコイア並木」。
新緑、紅葉も綺麗ですが、白い雪に覆われた並木と澄んだ青い空のコントラストが美しく輝きを放っていました。

昨年末も前年度と同じく、北陸経由の白馬で年末年始を過ごしました。
琵琶湖は経由する予定ではなかったのですが、ちょうど日本海に爆弾低気圧が来ていて、高速が渋滞していたのかナビが高速を降りて湖西道路を走るルートを示していたので、偶然通ることができました。

北陸と白馬のお話はまた追い追い。
スローペースなアップですがどうぞお付き合いくださいませ。

# by petite_ayako | 2018-01-05 20:26 | information お知らせ