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贅沢フォレノワールでメリークリスマス!

今年のクリスマスは移転準備のため
ケーキの販売をお休みさせていただきました。
お問い合わせくださった皆さまには
大変申し訳ありませんでした。

こじんまりと自宅用と姉家族用に2台だけ作りました。
11月のレッスンメニューでもあった「フォレノワール」を
キルシュ漬けチェリーたっぷりにして。(当社比1.5倍)

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教室のラボがもう使えないので
自宅で仕上げましたが、狭くて苦労しました。。
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新教室が完成するまで我慢です。

皆さまはどんなクリスマスを過ごされましたか?
来年はまたPetite Ayakoのクリスマスケーキを
よろしくお願いします♪

# by petite_ayako | 2017-12-25 00:16 | gateaux frais 生菓子

キッチン移設完了!

新しい場所にキッチン設備が移設されました。
内装が終わってないので、設置後も養生されていてまだ全貌が見れませんが・・・

キッチン移設完了!_c0082904_14200440.jpg
オーダー家具屋さんに無垢の木材で新しい棚を作ってもらいました。
こちらには季節の飾りやジャムなどを置く予定です。
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玄関にはニッチの飾り棚も。
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新しい教室は自宅の2階になるのですが、自宅の玄関とは別に独立した玄関を作りました。
外階段で2階に上がっていただくのですが、階段の基礎となる鉄骨が入りました。
予想より迫力があります!

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建物はこだわりのスイス漆喰とスペインS字瓦で仕上げました。
漆喰と瓦はスイスとスペインですが、フレンチスタイルです(笑)
外階段もタイルと漆喰で仕上げる計画です。

引っ越しは1月末を予定していますが、外構工事が残りそうなのと片付けがあるので
レッスン再開は春ごろになりそうです。

しばらくお休みをいただきますが、新しい空間でのレッスン楽しみにしててください!

建築の進行具合はまたときどきアップしますね。

お問い合わせは・・・école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。メール      petite_ayako@excite.co.jpホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/[Facebook]Ecole de patisserie Petite Ayako泉大津校
# by petite_ayako | 2017-12-19 14:22 | information お知らせ

お引越し

10年間過ごした泉大津の教室を片付けて、今日は移設に向けて解体しました。
いよいよ引っ越しです。

お引越し_c0082904_23363731.jpg

新しい教室は内装が少し変わります。
ご期待ください!

# by petite_ayako | 2017-12-06 23:33 | information お知らせ

11月のスケジュールをアップしました。

11月のスケジュールをホームページにアップしました。

Petite Ayako2017年11月のレッスンのご案内

【お知らせ】
来年度に教室の移転を予定しております。
11月下旬に設備をすべて取り外し、
新しい教室へ移設するためレッスンができなくなります。
20日頃から片付けなどの準備に入る計画です。
日程は新しい教室が入る建物(自宅)の状況次第で変動しますので
ご予約をいただいていても、キャンセルになることもございますので
ご了承をお願いします。

なお、レッスン再開は来年2月以降を予定しています。
建物が完成するまでレッスンができないためしばらくお休みさせていただきます。
申し訳ありません。

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レッスンメニューはフォレノワールです。
ココアスポンジケーキにクレーム・シャンティと
キルシュで香りづけしたチェリーのコンポートをサンドした
フランスのスポンジケーキです。

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スポンジケーキは共立てのジェノワーズ。
ココアを入れてもふわふわできめの細かい生地に仕上げるコツをマスターしましょう♪
少し時期は早いですが、クリスマスのデコレーションに仕上げます。
*仕上げは写真と少し異なります。

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直径15㎝スポンジケーキ1台をお持ち帰りいただきます。
箱と保冷剤をご持参ください。

なお、11月のレッスンを受けられていない生徒様は
11月メニューお花のりんごタルトのレッスンを受けていただくことも可能です。
ご相談ください。

レッスンのご予約お待ちしております。

************* お願い **************
スケジュールは予告なく変更することがあります。
お申し込みの際に必ずご確認ください。
***********************************

お問い合わせ・レッスンのお申し込みは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール    petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
Facebook   Ecole de patisserie Petite Ayako泉大津校
# by petite_ayako | 2017-11-02 21:29 | cours お菓子教室

長野有機栽培・紅玉りんごジャム

酸味がキュッと際立つ、紅玉りんごでジャムを作りました。
お菓子にはやっぱり紅玉ですね。
ほかの品種にはないおいしさをぜひ味わってください。

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*長野有機栽培 紅玉りんごジャム 大600円小300円
 プレーン
 みかん花のはちみつ風味
 しょうが風味
 &赤いリュバーブ
 &グレープフルーツママレード

プレーン
は何も入っていない、
りんご、砂糖、レモン汁だけで作ったシンプルなジャム。

みかん花のはちみつ風味
はテッパンの組み合わせで、一番人気!
さわやかな香りとほんのり甘さがりんごを引き立てます。

しょうが風味
はすりおろした土しょうがの汁だけを加えています。
実はあまり人気がないのですが、個人的にはおすすめなので
今年も少量作りました。
しょうがが嫌いでなければ、ぜひお試しください!

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&赤いリュバーブ
は同じ長野県産のリュバーブ(西洋フキ)を使っています。
酸味や渋みのあるリュバーブはお砂糖を加えるとおいしくなる不思議な野菜。
リュバーブのとろりとした繊維質とりんごのシャキシャキ、
食感も楽しい組み合わせです。
リュバーブは緑色、赤色、緑と赤色が混じったものの3種類あるのですが、
今年は赤色の差し具合が多く、ピンク色に仕上がりました。
味も緑より赤のほうがおいしいとされているので、
青臭さが少なく上品な味に仕上がりました。

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&グレープフルーツママレード
は定番の組み合わせですが、
みずみずしい紅玉を引き立たせるために今年はイエローグレープフルーツにしました。
さわやかでフレッシュな味わいです。

お菓子教室Petite Ayako(泉大津市)、Clover Bicycle(堺市諏訪ノ森)で
お買い求めいただけるほか、発送やお取り置きも承ります。
お気軽にご注文ください。

お問い合わせ、ご予約は・・・Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。メール      petite_ayako@excite.co.jpホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/[Facebook]Ecole de patisserie Petite Ayako泉大津校
# by petite_ayako | 2017-10-24 09:12 | autres その他のお菓子