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シャインマスカットの生クリームデコレーションケーキ

娘さんの3歳のお誕生日に
シャインマスカットのデコレーションケーキをご注文いただきました。

マスカットは丸々ひと房!
ほどよい酸味と甘みのバランスがよく、とってもジューシーで
スポンジと生クリームにもよく合いますね。

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サンドは丁寧に皮をむいて。
生クリームもたっぷりです。
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デコレーションは花びらのように重ねました。
ゴージャスで上品に仕上がりました♪


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アイシングクッキーもおまかせでご注文いただいていたのでイメージを思い浮かべながら、
パステルピンクとパープル、白でまとめました。
別で作ったリボンやハートも乗せて立体的に。
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ケーキに乗せたら、華やかになりました。
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ママといっしょにケーキを取りに来てくれた女の子は
目をキラキラ輝かせて、とっても嬉しそうに笑ってくれました。
偶然にも着ていたワンピースの色がケーキとぴったり!
マスカット色、ピンク色、パープル色のお花がちりばめられたワンピースで
ママに編んでもらった髪には白いお花の飾りがついていました。
女の子の好みにもぴったりだったようで、とってもとっても喜んでくれました。
その姿がほんとにかわいかったです。

おじいちゃんおばあちゃん、いとこさんたちとケーキを囲んで
楽しいパーティになったようです。
3歳おめでとう♪

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*生クリームデコレーションケーキ
 15cm 3000円~ 18cm 4000円~ チョコプレート 100円
 (写真のケーキは18cm、参考価格5400円)

お問い合わせは・・・
Pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール    petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/

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by petite_ayako | 2017-09-18 12:03 | gateaux frais 生菓子 | Comments(0)

バナナシフォンケーキ

ご注文のバナナスポンジを焼いている間
ずっといい香りがラボ中に広がっていて
自分も無性にバナナケーキが食べたくなりました。

・・・ということで、バナナシフォンケーキを焼きました。

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スポンジケーキよりもたっぷりバナナを入れて
オイルはいつも紅花油を使いますが
今回はグラノーラのレッスンで使ったグレープシードオイルにしました。
グレープシードオイルはさらさらしていて軽く味に癖もないので、よりバナナの味を引き立ちます。

2台焼いて、1台は両親と姉家族に。
ぎりぎりオーブンに2台入りますが、よく膨らんだのでくっついちゃいました。

バナナシフォンケーキを焼いている間もいい香り!
もちろん焼きあがったケーキもふわふわしっとり。

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デコレーションはしませんでしたが、アイシングクッキーで10周年のお祝い。
お皿にはフルーツいっぱい乗せていただきました。

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by petite_ayako | 2017-09-17 17:48 | gateaux frais 生菓子 | Comments(0)

バナナスポンジの生クリームデコレーションケーキ

Petite Ayakoと誕生日が同じ女の子。
オープン以来、欠かさず毎年お誕生日ケーキをご注文くださいます。

8歳だった女の子がもう18歳!
お母さんのうしろに隠れて恥ずかしそうにしていた彼女は
ここ数年はご自身でご注文の連絡をくださって、
リクエストもしっかり伝えてくれます。

今年のリクエストは「バナナのケーキ」
バナナのケーキというと焼き菓子が先に思いつきますが、
お誕生日ケーキなので
豪華にフルーツや生クリームもデコレーションしたいですよね。

いつものジェノワーズ(スポンジケーキ)に
丁寧に裏ごししたバナナピューレを加えてアレンジしました。
焼いている間もバナナの香りがふわあっとラボ中に広がって
作っている私が食べたくなってきました。

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焼きあがったスポンジ生地を切ってみると、
きめ細かくふんわり、そして肌に吸い付くようなしっとりした触感。

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サンドにはバナナをメインに、いちぢくも少し。
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デコレーションにはいちぢくもたっぷり乗せて仕上げました。

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アイシングクッキーも乗せて完成!

もう大人の階段をのぼり始めてる18歳には少し子供っぽいかな?
と思いながら逆にもうこういうデザインは最後かもしれないなぁと思いながら
バナナカラーでお星さまのアイシングクッキーにしました。
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とっても喜んでもらえたようでよかったです!!
(ご本人の許可をいただいて掲載しています。)

そして、移転のお話をお伝えしたところ
ケーキもジャムも私の作ったものしか食べないので
少し遠くなっても
来年大学生になって遠くの学校に行っても
お誕生日には帰省して
ケーキは必ずご注文してくださるとのこと。
なんとも嬉しいお言葉でした。

いつか彼女が結婚するときにも
結婚して新しい家族ができても
ずっとお祝いのケーキを作らせてもらえたらいいなぁなんて、
ちょっと先のことまで考えて感慨深くなってしまったのでした。

18歳のお誕生日おめでとう!!
これからもずっとお祝いさせてね。

お問い合わせ・ご注文は・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール    petite_ayako@excite.co.jp
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by petite_ayako | 2017-09-09 09:00 | gateaux frais 生菓子 | Comments(0)

3さいのおたんじょうび

姪が3歳のお誕生日を迎えました。
姉からおまかせでケーキのオーダーが入り、
姪が好きなものをちりばめて作りました。

お洋服はピンク色か、りぼんがついていないと着ない姪。
お誕生日プレゼントにおじいちゃんに買ってもらったピンクの自転車がお気に入りの姪。

桃のコンポートとアメリカンチェリー、バナナをサンドした
デコレーションケーキと、ピンクのアイシングクッキーをたくさん作りました。

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デコレーションのバナナはハート型です♡

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予想通り、ケーキよりもピンクのハートやピンクの自転車のアイシングクッキーに釘付け!
「3」の文字も何種類か作って、好きなクッキーをケーキに乗せてもらうことにしました。

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家族みんなでろうそくふーってしたかな。
3さいおめでとう!

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by petite_ayako | 2017-08-06 17:48 | gateaux frais 生菓子 | Comments(0)

6月のスケジュールをホームページにアップしました。

6月のスケジュールをホームページにアップしました。
Petite Ayako2017年6月のレッスンのご案内


レッスンメニューはクッキーシューです。

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シュー生地の上にクッキー生地を乗せてカリカリに焼き、

中にはキャラメル風味のクレームディプロマットをたっぷり詰めます。

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クレームディプロマットはクレームパティシエール(カスタードクリーム)と生クリームを合わせたもの。

ほろにがキャラメル味がクッキー生地の香ばしさにぴったり!

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シンプルなお菓子ですが、

シュー生地、クッキー生地、キャラメル、クレームパティシエール、クレームディプロマットと

いろんなパーツが学べるレッスンです。

ぜひ基本をマスターしに来て下さいね。

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レッスンのご予約お待ちしております。



************* お願い **************

尚、誠に恐縮ではございますが、

もうひとつの仕事である自転車ショップの急なスタッフ不足により、

週末はそちらへ出勤しなくてはいけなくなる可能性があります。

スケジュールを予告なく変更することがあるかもしれませんが、

ご了承ください。

受講可能な生徒さまは、平日にご予約しいただけると助かります。

勝手を申しますが、ご協力をお願いいたします。

**********************************



お問い合わせ・レッスンのお申し込みは・・・
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by petite_ayako | 2017-05-31 17:11 | cours お菓子教室 | Comments(0)

浜街道まつり2017

今年も浜街道まつりのケーキをご依頼いただきました。


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人気の2種類に絞って、シンプルに♪

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**
抹茶シフォンケーキ **

キメが細かくて肌触りがほんとに気持ちいいくらい

しっとり&ほわほわ!

生クリームを添えて提供されます。


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**
シフォンロール・バナナ **

あっさりロールケーキに

生クリームと相性抜群のバナナがごろっと入っています。


明日もお天気がいいみたいですし、ぜひおでかけください♪


浜街道 ねころじの会もやいカフェ

前夜祭:5月27()18:00開場
日時:5月28()10:00-16:00
場所:南溟寺(なんめいじ)
   泉大津市神明町6-15
アクセス:南海本線「泉大津」駅より徒歩約10

TEL:0725-32-3970

http://city.izumiotsu.lg.jp/kakuka/tosiseisakubu/matidukuriseisakuka02/tantougyoumu/suisinn/hamakaidou/1426052802743.html



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by petite_ayako | 2017-05-27 21:56 | gateaux frais 生菓子 | Comments(0)

スペシャルオーダーケーキ

お誕生日、ご結婚記念日、ご自営の会社の創立記念日・・・

たくさんのお祝い事が重なる月にスペシャルなケーキを、

とケーキをご注文いただきました。

ご家族みなさまチョコレートがお好きということで

がっつり!したチョコレートケーキをご希望でした。

クリスマスにマシェリをご注文いただいて

とても気に入っていただいたようですが

同じものを作ってもスペシャルにはならないので

完全お任せで全くの新しいケーキを制作しました。




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焼菓子とジェノワーズのちょうど中間くらいの食感の

バターたっぷりココア生地を薄くスライスし

プラリネ風味の生クリームとスウィートチョコレートのガナッシュを交互に重ね、

中央には洋梨のコンポートもサンドしています。

4人家族で直径18cmのケーキをご注文いただいたのですが

ただでさえ大きなケーキ!

さらにかなり濃厚でどっしりしたケーキになりました。

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チョコ好きのご家族には大変ご好評いただいたようで

「シンプルでいてゴージャス」とお言葉をいただきました。

ありがとうございます。

そしておめでとうございます!

【参考価格】6000円

お問い合わせ、ご相談、ご予約は・・・

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by petite_ayako | 2017-04-16 10:46 | gateaux frais 生菓子 | Comments(0)

記念日

久しぶりに自分のためにケーキを焼きました。

非常にわたくしごとですが、先日結婚4周年を迎えました。
慌ただしく過ぎていく日々の中で
取り立ててこじゃれたレストランなどに出かける時間がなかったので
簡単に手料理とケーキでお祝い。

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こうやって年々簡素化されていくのかもしれませんが(笑)
感謝の気持ちを改めて胸に思い起こし伝える機会にはしたいですね。

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by petite_ayako | 2017-04-15 10:23 | gateaux frais 生菓子 | Comments(0)

マロンとホワイト&ミルクチョコのムース

なかなかブログ更新できず、すみません。

12月のことですが、主人のお誕生日に新作ケーキを作りました。
毎年「どんなケーキがいい?」と聞くと、かならず「丸いケーキ」と
形状をリクエストされます。
私が作るボル・ドゥ・カフェという
コーヒームースとバニラのバニラのババロワのケーキが大好きで
その形が丸いので、丸いケーキはおいしいとインプットされているようです(笑)

というわけで、今年も丸いケーキを作りました。

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去年は紅茶ムースにホワイトチョコムースのケーキが好評だったので
今年はマロンムースに2種類のチョコレートムースを入れた3層のムースにしました。
中のムースはホワイトチョコ&バニラムースとミルクチョコレートです。
どの素材も優しくまろやかな食感なので、食べたときの一体感が抜群でした!
口どけがいいように、土台のスポンジはコーヒー風味のパンドジェーヌにしました。

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喜んでくれたのでよかったです!

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by petite_ayako | 2017-02-04 20:51 | gateaux frais 生菓子 | Comments(0)

ご注文ありがとうございました

今年も無事クリスマスケーキの受け渡しが終わりました。
ご注文くださったみなさま、ありがとうございました。

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変わらず2種類のみの販売ですが、
変わらぬおいしさをみなさまにお届けできるよう
ひとつひとつ心を込めて作りました。

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Petite Ayakoのケーキでたくさんの人が
笑顔になっていただけたら嬉しいです。

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メリークリスマス!!

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by petite_ayako | 2016-12-25 21:44 | noël クリスマス | Comments(0)