あけましておめでとうございます

c0082904_15415021.jpg
年始のご挨拶がすっかり遅くなってしまいました。

昨年もご愛顧いただきありがとうございました。
堺市浜寺に移転し、6月よりレッスンを再開しました。
細々ではありますが、通い続けてくださる生徒さまに
深く感謝申し上げます。

そして再出発したばかりで恐縮ですが、
春に出産を控えているため、3月ごろより産休・育休に入ります。

今月より定期レッスンはおやすみし、
レッスンをご希望の生徒さまには過去メニューより
お好きなメニューをお伺いし、日程もご相談の上行っております。
お気軽にお問合せください。

活動はスローですが、体調はとても良く
以前と同じように仕事もしておりますし、
休みの日にはランチに出かけたり
年末は旅行を楽しんだりもしました。
また少しずつそちらもレポートして、
おすすめのスポットなどご紹介できればと思います。

産後のレッスン再開に関してもこちらのブログとfacebookにて
ご案内を予定しております。
今後どうなるか私自身も未知の世界ですが
新しいことにもチャレンジして、
これからもPetite Ayakoを続けていきますので
2019年もどうぞよろしくお願いいたします。

Petite Ayako 柴谷絢子

# by petite_ayako | 2019-01-12 15:56 | information お知らせ | Comments(0)

バニラたっぷりムース

主人のお誕生日に新作ケーキを作りました。

c0082904_19015850.jpg

バニラたっぷりムース
白桃コンポート入りフランボワーズのクーリ
抹茶ビスキュイ

c0082904_19015353.jpg
アントルメにするにはムースが柔らかすぎて
カットしたら崩れてしまったので
断面の写真はありません(笑)

軽い食感で、1台を2人でぺろっと完食してしまいました。
バニラが大好きな主人が
とっても喜んでくれたので良かったです。

ここのところバニラのさやの値段が高騰しすぎて
自分で栽培できないかと調べてみたほどです。
結論から言うと
栽培は難しく、年数もかかるので、あっさり断念しましたが・・・
日本でも栽培ができればいいのにと思います。

# by petite_ayako | 2018-12-21 19:13 | gateaux frais 生菓子 | Comments(0)

クリスマスケーキ2018について

平素はお菓子教室&販売Petite Ayakoを
ご愛顧いただきありがとうございます。

クリスマスケーキについてお問合せをいただいております。
残念ながら・・・今年も製作を見送らせていただくことにしました。

春に出産を控えており、お腹も大きくなってきたため
たくさんのご予約・ご注文に対応できる自信もなく
もし体調を崩して直前にキャンセルをお願いするようなことになっては
ご迷惑をおかけするだけですので
お断りをするのは大変心苦しいのですが・・・
どうかご理解をいただければと思います。

楽しみにしてくださっていた方には
ご不便をおかけして、本当に申し訳ありません。

現在体調が悪いというわけではなく
元気にフルタイムで働いておりますので
レッスンのお申し込み、クリスマスケーキ以外でのケーキのご注文は
お待ちしております!

みなさまにクリスマスの楽しいひとときがありますように。


# by petite_ayako | 2018-12-11 18:52 | noël クリスマス | Comments(0)

12月のスケジュールをアップしました

12月のスケジュールをホームページにアップしました。

Petite Ayako2018年12月のレッスンのご案内

レッスンメニューはティラミスです。

c0082904_21280695.jpg

お馴染み、イタリアの濃厚チーズケーキ。

ビスコッティ・サヴォイアルディというビスケットにエスプレッソを浸し、
マスカルポーネを使ったチーズクリームと交互に重ねたケーキです。

ビスコッティは市販のものもありますが、手作りで焼きます。
一見、フランス菓子のビスキュイ・ア・ラ・キュイエールに似ていますが
ふんわり口溶けのいいビスキュイ・ア・ラ・キュイエールと違って
ビスコッティ・サヴォイアルディはクッキーに近い食感。
甘さも控えめで、合わせるクリームの引き立て役です。

c0082904_21280113.jpg

ビスコッティを浸すコーヒー液を作る際に
おいしいドリップコーヒーの淹れ方もレッスンします。
クリームはサバイオーネをベースにして、
マスカルポーネよりも手に入りやすいクリームチーズを使って
アレンジしたオリジナルのレシピを使います。

サバイオーネは卵黄とリキュールを合わせて加熱し泡立てたクリーム。
フランス菓子ではサバイヨンと呼ばれます。
卵黄に火を通さずに作るティラミスのレシピもありますが
殺菌や保存のために加熱したクリームのほうが安心ですね。

今回は丸いセルクルで組み立てますが
四角いセルクルや、陶器のバッド、小さなカップなどに組んでもいいですね。
大人数のパーティで出しても、喜ばれること間違いなし!

c0082904_21281191.jpg

ケーキ1台をお持ち帰りいただきます。
直径15cmのアントルメが入るトレイ付き箱と保冷剤をご持参ください。
レッスンのご予約お待ちしております。

************* お知らせ **************
尚、誠に勝手な都合ではございますが、
4月に出産を控えているため、定期レッスンは12月で終了といたします。
年明け以降は、レッスンメニューや日程を個別にご相談いただき
可能な限りレッスンいたします。
お気軽にご相談ください。
3月以降長期でのお休みを予定しております。
ご迷惑をおかけしますが、ご理解とご協力をお願いします。

************* お願い **************
スケジュールは予告なく変更することがあります。
お申し込みの際に必ずご確認ください。
***********************************

お問い合わせ・レッスンのお申し込みは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/[Facebook]Ecole de patisserie Petite Ayako泉大津校

# by petite_ayako | 2018-11-30 21:35 | cours お菓子教室 | Comments(0)

有機紅玉りんごジャム2018

酸味がキュッと際立つ、紅玉りんごでジャムを作りました。
お菓子にはやっぱり紅玉ですね。
ほかの品種にはないおいしさをぜひ味わってください。

c0082904_18423683.jpg

*長野有機栽培 紅玉りんごジャム 大600円小300円
 プレーン
 みかん花のはちみつ風味
 しょうが風味
 &グレープフルーツママレード

c0082904_18423639.jpg

プレーン
は何も入っていない、
りんご、砂糖、レモン汁だけで作ったシンプルなジャム。

みかん花のはちみつ風味
はテッパンの組み合わせで、一番人気!
さわやかな香りとほんのり甘さがりんごを引き立てます。

しょうが風味
はすりおろした土しょうがの汁だけを加えています。
実はあまり人気がないのですが、個人的にはおすすめなので
今年も少量作りました。
しょうがが嫌いでなければ、ぜひお試しください!

c0082904_18423783.jpg

&グレープフルーツママレードは定番の組み合わせですが、
みずみずしい紅玉を引き立たせるために
今年はイエローグレープフルーツにしました。
さわやかでフレッシュな味わいです。

c0082904_18423784.jpg
c0082904_20272027.jpg

お菓子教室Petite Ayako(堺市浜寺)、Clover Bicycle(堺市諏訪ノ森)で
お買い求めいただけるほか、発送やお取り置きも承ります。
お気軽にご注文ください。

お問い合わせ、ご予約は・・・Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
[Facebook]  Ecole de patisserie Petite Ayako泉大津校

# by petite_ayako | 2018-11-11 18:45 | autres その他のお菓子 | Comments(0)

有機紅玉りんご

今年も長野県より有機栽培の紅玉りんごが届きました!

c0082904_20272027.jpg
c0082904_20271674.jpg
赤い皮が特徴の紅玉りんごは
酸味があって、実もしっかりしているので
ジャムやタルトなどのお菓子を作るのにぴったり。

さっそくタルトを焼きました。

c0082904_20284271.jpg
c0082904_20285110.jpg
生のりんごを入れて焼きっぱなしにしたので
水分が出たらタルトがしんなりしてしまうので、控えめにしたのですが
もっとたくさんりんごを入れてもよかったかも!

アップルパイやアップルブランデーケーキなど
りんごのおいしいお菓子は他にもたくさんあるので
家族が「次は何を作ってくれるの?」とわくわくしています。

まずはジャムを作りますよ~!!

# by petite_ayako | 2018-11-04 20:32 | autres その他のお菓子 | Comments(0)

11月のスケジュールをアップしました

11月のスケジュールをホームページにアップしました。

Petite Ayako2018年10月のレッスンのご案内

レッスンメニューはスウィートポテトタルトです。


c0082904_23394466.jpg
ごまが入ったパートシュクレ(タルト生地)にアーモンドクリーム、
そしてその上にたっぷりのスウィートポテトをうずまき状に絞って
こんがり焼き目を付けた素朴なタルトです。

スウィートポテトはさつまいもをオーブンでホクホクに焼き、
丁寧に裏ごしします。
簡単そうで意外とコツがいるこの作業、
もたもたしているとすぐに裏ごし器の目が詰まって粘りが出ます。
手早くきれいに裏ごしする方法、
お料理にも使えるテクニックですのでぜひマスターしてください。

シンプルなお菓子こそ丁寧に作りたいもの。
素朴で飽きのこない、秋の味覚でティータイムを楽しみましょう♪

タルト1台をお持ち帰りいただきます。
直径16cmのタルトが入る箱か容器をご持参ください。

レッスンのご予約お待ちしております。

すでに受講済の生徒様は他のメニューを受けていただくこともできますので
過去メニューよりご相談ください。

尚、誠に勝手な都合ではございますが、
10月から主人が入院しているため
入院中はもう一つの仕事(主人が経営する自転車ショップ)を
抜けることができなくなりました。
術後の経過により、入院期間は未定です。
レッスンの日程はご相談ください。
ご迷惑をおかけしますが、ご理解とご協力をお願いします。

************* お願い **************
スケジュールは予告なく変更することがあります。
お申し込みの際に必ずご確認ください。
***********************************

お問い合わせ・レッスンのお申し込みは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
[Facebook]Ecole de patisserie Petite Ayako泉大津校
# by petite_ayako | 2018-10-29 21:09 | cours お菓子教室 | Comments(0)

10月のスケジュールをアップしました

10月のスケジュールをホームページにアップしました。

Petite Ayako2018年10月のレッスンのご案内

レッスンメニューはスウィートポテトタルトです。

c0082904_23394466.jpg


ごまが入ったパートシュクレ(タルト生地)にアーモンドクリーム、
そしてその上にたっぷりのスウィートポテトをうずまき状に絞って
こんがり焼き目を付けた素朴なタルトです。

スウィートポテトはさつまいもをオーブンでホクホクに焼き、
丁寧に裏ごしします。
簡単そうで意外とコツがいるこの作業、
もたもたしているとすぐに裏ごし器の目が詰まって粘りが出ます。
手早くきれいに裏ごしする方法、
お料理にも使えるテクニックですのでぜひマスターしてください。

シンプルなお菓子こそ丁寧に作りたいもの。
素朴で飽きのこない、秋の味覚でティータイムを楽しみましょう♪

タルト1台をお持ち帰りいただきます。
直径16cmのタルトが入る箱か容器をご持参ください。

レッスンのご予約お待ちしております。

尚、誠に勝手な都合ではございますが、
10月に主人が手術・入院をすることになったため
入院中はもう一つの仕事(主人が経営する自転車ショップ)を
抜けることができなくなりました。
術後の経過により、入院期間は未定です。
10月後半以降のレッスンの日程はご相談ください。
ご迷惑をおかけしますが、ご理解とご協力をお願いします。

************* お願い **************
スケジュールは予告なく変更することがあります。
お申し込みの際に必ずご確認ください。
***********************************

お問い合わせ・レッスンのお申し込みは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
[Facebook]Ecole de patisserie Petite Ayako泉大津校
# by petite_ayako | 2018-09-29 18:00 | cours お菓子教室 | Comments(0)

HBD 50!!

少し前に大きなお誕生日ケーキのご注文をいただきました。

50歳の節目に20人でパーティするとのことで
直径24cmの特大サイズのケーキをご用意しました。
フルーツたっぷりで初夏らしい華やかな彩りに。
c0082904_17281896.jpg


自転車が大好きな主役のために
自転車クッキーをケーキの周囲にも貼り付けてほしいとのご要望で
クッキーももりもり!
20人で食べても十分なボリュームになりました。

c0082904_17282528.jpg

みなさんでわいわいお祝いして、にぎやかなパーティになったことでしょう。
50歳のお誕生日おめでとうございます!


お問い合わせは・・・école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール    petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
[Facebook] Ecole de patisserie Petite Ayako
# by petite_ayako | 2018-09-08 20:51 | Comments(0)

お見舞い申し上げます

先週の台風21号は南大阪に大きな被害をもたらし
いまだ停電などでお困りの方もいらっしゃると思います。
被害に遭われた方にはお見舞い申し上げます。

当教室がある大阪府堺市も、特に海が近い地域は被害が大きく
近くの「浜寺公園」では100本以上は折れたのではないかと思われる
松の木が倒れているのが道路からでもうかがえるほどです。

幸い当教室、自宅ともに被害はなく
シンボルツリーのパールアカシア(ミモザ)の木が
ぐったりしてしまったくらいでしょうか。

c0082904_14591926.jpg


どちらかというと泉大津市にある前教室(実家)のほうが
被害は大きかったです。

遠くに住む友人たちからも心配するメッセージが届き、
みなさまの温かいお気遣いに感謝しております。
フランスでは新聞に載るほどのニュースだったようです。

こんな時こそおいしいものを作ったり食べたりして
幸せと笑顔を広げたいものですね。

生徒様の元気なお顔にレッスンでお会いできることを楽しみにしています。

# by petite_ayako | 2018-09-08 14:58 | information お知らせ | Comments(0)