2018年6月スケジュールのご案内

6月のスケジュールをホームページにアップしました。
Petite Ayako2018年6月のレッスンのご案内

レッスンメニューはベトナムコーヒー風コーヒーゼリーマカロンダミアンです。


c0082904_00174621.jpg
濃い目のコーヒーにたっぷりの練乳・・・
底にたまった甘ったるい練乳がまたおいしいベトナムコーヒー。

c0082904_00171074.jpg

そんなベトナムコーヒーをイメージしてゼリーにしました。
コーヒーゼリーと練乳ゼリーは固さを変えて、食感の違いも楽しい2層のゼリーです。
おやつやちょっとした手土産にも気軽に作ってくださいね。
オーソドックスなコーヒーゼリーとは一味違うおもてなしにきっと喜ばれますよ。

c0082904_00173482.jpg

マカロンダミアンはフランス北部の町アミアン(Amiens)の郷土菓子。

マカロンというと、日本では表面がつるんとした色とりどりの生地に
バタークリームやジャムがサンドされたものがポピュラーですが
「マカロン・パリジャン」と呼ばれるマカロンで、パリのマカロンです。
マカロン・パリジャンは比較的新しいお菓子で、
実は地方では古くからマカロンが作られていて。
地方ごとにさまざまで、異なる味や食感なんです。
c0082904_00162453.jpg


マカロンダミアン=アミアンのマカロンはクッキーのような見た目で、
ぽってりと分厚く、中はしっとりとしているのが特徴です。
味も材料もシンプルで、飽きのこないお菓子なので覚えておくと重宝しますよ。

c0082904_00172562.jpg

直径7㎝カップ5個と焼き菓子をお持ち帰りいただきます。
容器と保冷材をご持参ください。

新しい浜寺の教室でのレッスンとなります。レッスンのご予約お待ちしております。

なお、すでに受講済みの方は過去メニューでご希望のレッスンを承ります。個別にご相談ください。
************* お願い **************
スケジュールは予告なく変更することがあります。
お申し込みの際に必ずご確認ください。
***********************************

お問い合わせ・レッスンのお申し込みは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール    petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/


[PR]
# by petite_ayako | 2018-06-04 15:44 | cours お菓子教室 | Comments(0)

レッスン再開のお知らせ


生徒様各位

長らくお待たせしてしまい、申し訳ありませんでした。

先日もお伝えした通り、建築に問題があり

ラボが使えない状況が続いておりましたが、

ようやく生徒様をお迎えする環境が整いました。

本来ならホームページやシステムを一新して

リニューアルしたPetite Ayakoとしてお迎えしたかったのですが・・・

私のほうもWワークでもうひとつの仕事の都合もあるため

また生徒様にご迷惑をおかけすることも出てくるかと思います。

新しい生徒様や、たくさんの生徒様を

一度にお迎えする準備はまだ整っていませんので

まずは以前と同じ体制で、従来の生徒様から受け入れをしたいと考えています。


「新しい教室を見に行ってみよう」

という感じでお気軽に来ていただけたらと思います。


もうひとつの仕事の都合でレッスンは以下の日時のみで開催いたします。

 レッスン開催曜日: 月、火、金曜日のみ(不定休)

 レッスン時間  : 10:30~ もしくは 14:30

しばらくの間土日祝はレッスンできませんのでご了承願います。

水、木曜日に関しては、どうしてもスケジュールが合わない場合にご相談ください。


新しい教室は堺市西区浜寺にあります。

詳しい場所はレッスンお申し込みの際にお知らせします。

 最寄り駅: 南海本線 浜寺公園駅(徒歩5分)

       阪堺電車 浜寺公園前駅(徒歩7分)

 駐車場 : 有(2台)

c0082904_19113219.jpg


変わらない雰囲気で、Petite Ayakoらしさをちりばめた新しい教室で

お待ちしております!

スケジュールは次の記事でご案内します。

お問い合わせは・・・


お問い合わせは・・・école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール      petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
[Facebook]Ecole de patisserie Petite Ayako泉大津校
[PR]
# by petite_ayako | 2018-06-03 19:11 | information お知らせ | Comments(0)

まりひめいちごジャム2018

今年のいちごジャムのご紹介です。

いちごは高橋ファームさんの「まりひめ」を使っています。

和歌山で作られた品種で、上品な甘みと鮮やかな紅色で香りもとてもいいです。

今年は特に、味が濃厚です!

c0082904_19221721.jpg

フレーバーは7種類。



プレーンはいちご、砂糖、レモン汁以外
何も入っていないシンプルないちごジャム。

定番中の定番ですが、いちばんの人気です。


ミント風味は私のお気に入り。

いちごの強い甘みにすっとした清涼感を加えてくれるミントは

味や香りは控えめで、後味がすっきりします。

甘すぎるのが苦手な人にもぴったりです。

c0082904_19101380.jpg

黒こしょう風味はインパクトが大きいフレーバーですが

フランスやイタリアではよくある組み合わせ。

粒をそのまま入れているので、
がりっと噛まなければ辛くありません。

余韻がスパイシーで癖になる!と
何度もリピートされるファンの方がいらっしゃいます。

こちらも甘すぎるのが苦手な人にお勧めです。

c0082904_19101238.jpg

&パイナップルはプレーンに次ぐ大人気フレーバー!

パイナップルの甘味と酸味がいちごにマッチしています。

c0082904_19101269.jpg

c0082904_19101267.jpg

&リュバーブはフランスやドイツで定番の組み合わせ。

西洋フキと呼ばれる、繊維質の多いお野菜です。

生で食べると渋みと酸味がきつく、かなり癖がありますが、

甘く煮ると不思議!トロトロに溶けて、
まろやかな食感と味に変わります。

リュバーブだけでもおいしいですが、
いちごと合わせるといちごもまろやかになって

ほかのフレーバーにはない食感になります。

c0082904_19101215.jpg

ウィスキー風味は新作フレーバー。

去年は大流行の「自家製ウィスキーいちご」にちなんで

ブランデー風味にしましたが、
今年はほんとにウィスキーで作りました。

もったいないくらいたっぷり入れました()

アルコールは飛んでいるので、独特のきつい味もなく

お酒そのものやウィスキーが苦手な方でも

大丈夫かと思います。

上品な香りですよ。

c0082904_19101366.jpg

チョコレートリキュール風味も新作フレーバー。

酒販に勤めてる友人から「お菓子に使って」といただいた

チョコレートリキュールをずっと開けずに置いていたのですが

ふと思い立って、いちごジャムに加えてみました。

カカオの苦さと甘さが加わって、
いちごチョコケーキを食べてるようです!

食パンなど甘めのパンに塗るのがおすすめ♪

お試しサイズの小のみです。

c0082904_19101134.jpg

甘いだけじゃない、酸味もしっかり引き立った

甘酸っぱいいちごジャム、ぜひお試しください♪

*和歌山 まりひめいちごジャム 大700円 小350円

プレーン

ミント風味

黒こしょう風味

&パイナップル

&リュバーブ

ウィスキー風味【新作】

チョコレートリキュール風味【新作】小のみ


c0082904_19101208.jpg

お菓子教室Petite Ayako(堺市浜寺)、Clover Bicycle(堺市諏訪ノ森)で

お買い求めいただけるほか、発送やお取り置きも承ります。

お気軽にご注文ください。



お問い合わせは・・・Pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール     petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ  http://petiteayako.web.fc2.com/
Facebook Ecole de patisserie Petite Ayako
[PR]
# by petite_ayako | 2018-05-27 19:29 | autres その他のお菓子 | Comments(0)

いちごジャムができあがるまで

こちらもご案内が遅くなってすみません、、
ジャム続々とできあがっております!

今年もいちごジャム用に和歌山の「高橋ファーム」さんより
まりひめいちごを仕入れました。
ジャム用と思えないくらい美しいいちご!
c0082904_18541061.jpg
c0082904_18541074.jpg
今年はお願いする時期が遅くなってしまったので
収穫量が少ない季節になってしまい、粒も小さめ・・・
ですが、味は濃厚♪♪
生で食べても味の差は歴然!

c0082904_18541138.jpg

ジャムを炊いていっても、水分が少ないのか
例年よりかさが減りませんでした。
小粒に濃縮されたいちごをさらにジャムにぎゅぎゅっと濃縮しました。

炊き始めは水分がたくさん出て、
ぼこぼことアクが浮いてきます。
ちなみに、いちごジャムには一切水分は加えていません。
いちご、砂糖、レモン汁(色止めのため少量)だけ!
c0082904_18541121.jpg
ずいぶん煮詰まってきましたが、アクががまだまだ出ます・・・
c0082904_18541111.jpg
アクが減ってきて、ここからさらに煮詰めます。

c0082904_18541110.jpg
炊きあがり直前!
やっといちごの形が見えてきました。
Petite Ayakoのジャムは果物がつぶれないよう、
そして香りが逃げないように
強火で短時間で炊き上げているので
果肉がごろごろ。
まるで生の果物を食べているかのような
食感と香りの良さが自慢です♪
c0082904_18541168.jpg
今年のいちごジャムのフレーバーのご紹介は次の記事で・・・

■高橋ファーム(たかはしふぁーむ)
 http://takahashifarm15.com/

お問い合わせは・・・Pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール     petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ  http://petiteayako.web.fc2.com/
Facebook Ecole de patisserie Petite Ayako
[PR]
# by petite_ayako | 2018-05-27 19:07 | autres その他のお菓子 | Comments(0)

浜街道まつり2018

またまた長い間ブログをほったらかしにしてすみません。。
工房の工事はなんとか終わり、お菓子の製作活動からリスタートしています。
教室のご案内はもうしばらくお待ちください。




今年も浜街道まつりのケーキをご依頼いただきました。




人気の2種類に絞って、シンプルに♪


c0082904_13421681.jpg

c0082904_13421664.jpg
c0082904_13421666.jpg


**
抹茶シフォンケーキ **

キメが細かくて肌触りがほんとに気持ちいいくらい

しっとり&ほわほわ!

生クリームを添えて提供されます。



c0082904_13421633.jpg
c0082904_13421630.jpg
c0082904_13421703.jpg


** シフォンロール・バナナ **

あっさりロールケーキに

生クリームと相性抜群のバナナがごろっと入っています。


夕方まで開催しています、ぜひおでかけください♪


浜街道 ねころじの会もやいカフェ

前夜祭:5月26日()18:00開場
日時:5月27日()10:00-16:00
場所:南溟寺(なんめいじ)
   泉大津市神明町6-15
アクセス:南海本線「泉大津」駅より徒歩約10
L:0725-32-3970

http://kanku-area.goguynet.jp/2018/05/21/hamakaidoumaturi/


お問い合わせは・・・
Pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール    petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
Facebook   Ecole de patisserie Petite Ayako泉大津校


[PR]
# by petite_ayako | 2018-05-27 13:45 | gateaux frais 生菓子 | Comments(0)

新しい教室のオープン時期

c0082904_18380922.jpg
長い間、ブログをほったらかしにしてすみません。
久しぶりに開いてみたら、前回投稿したのがお正月・・・
2カ月も空いてしまいました。

1月は教室と自宅の引っ越しでバタバタとすぎ、
1カ月もすれば落ち着くだろうと予想していたので
遅くても3月からはレッスンを再開できると思っていました。

実は新しい教室となる部屋で建築構造上の大きな問題が発覚し、
せっかくきれいに出来上がっていた内装をはがして
工事をやり直しました。
幸い居住部分には問題が及んでいなかったので住んではいるのですが、
終わっているはずの箇所について、重なる打ち合わせ、作業。
心身ともに疲れ切っておりました。
レッスンを待ってくださる生徒様に何も連絡できず
本当に申し訳ありません。

そろそろ終わりが見えてきた・・・と思っていた矢先、
再度まだ問題が残っていることが今日になって連絡が入り、
もう一度やり直しになりそうな可能性が出てきました。

もうしばらくお待ちいただけると幸いです。

写真は新しい教室の玄関。
フリルがかわいい照明がお気に入りです。
生徒様に一日でも早く見ていただける日が来ますように。
また状況が分かり次第、お知らせするようにします。

これからもPetite Ayakoをよろしくお願いします。


[PR]
# by petite_ayako | 2018-03-07 18:55 | information お知らせ | Comments(0)

謹賀新年

c0082904_20263648.jpg
あけましておめでとうございます。
旧昨年中も格別のご愛顧をいただきありがとうございました。
現在教室はお休みをいただいておりますが、移転オープンに向けて準備中です。
本年も引き続きよろしくお願いいたします。

写真は年末年始休暇に訪れた滋賀県高島市マキノ町にある「メタセコイア並木」。
新緑、紅葉も綺麗ですが、白い雪に覆われた並木と澄んだ青い空のコントラストが美しく輝きを放っていました。

昨年末も前年度と同じく、北陸経由の白馬で年末年始を過ごしました。
琵琶湖は経由する予定ではなかったのですが、ちょうど日本海に爆弾低気圧が来ていて、高速が渋滞していたのかナビが高速を降りて湖西道路を走るルートを示していたので、偶然通ることができました。

北陸と白馬のお話はまた追い追い。
スローペースなアップですがどうぞお付き合いくださいませ。

[PR]
# by petite_ayako | 2018-01-05 20:26 | information お知らせ | Comments(0)

贅沢フォレノワールでメリークリスマス!

今年のクリスマスは移転準備のため
ケーキの販売をお休みさせていただきました。
お問い合わせくださった皆さまには
大変申し訳ありませんでした。

こじんまりと自宅用と姉家族用に2台だけ作りました。
11月のレッスンメニューでもあった「フォレノワール」を
キルシュ漬けチェリーたっぷりにして。(当社比1.5倍)

c0082904_00225725.jpg

c0082904_00230236.jpg

教室のラボがもう使えないので
自宅で仕上げましたが、狭くて苦労しました。。
c0082904_00230506.jpg

新教室が完成するまで我慢です。

皆さまはどんなクリスマスを過ごされましたか?
来年はまたPetite Ayakoのクリスマスケーキを
よろしくお願いします♪

[PR]
# by petite_ayako | 2017-12-25 00:16 | gateaux frais 生菓子 | Comments(0)

キッチン移設完了!

新しい場所にキッチン設備が移設されました。
内装が終わってないので、設置後も養生されていてまだ全貌が見れませんが・・・

c0082904_14200440.jpg
オーダー家具屋さんに無垢の木材で新しい棚を作ってもらいました。
こちらには季節の飾りやジャムなどを置く予定です。
c0082904_14200056.jpg

玄関にはニッチの飾り棚も。
c0082904_14203696.jpg

新しい教室は自宅の2階になるのですが、自宅の玄関とは別に独立した玄関を作りました。
外階段で2階に上がっていただくのですが、階段の基礎となる鉄骨が入りました。
予想より迫力があります!

c0082904_14200933.jpg
建物はこだわりのスイス漆喰とスペインS字瓦で仕上げました。
漆喰と瓦はスイスとスペインですが、フレンチスタイルです(笑)
外階段もタイルと漆喰で仕上げる計画です。

引っ越しは1月末を予定していますが、外構工事が残りそうなのと片付けがあるので
レッスン再開は春ごろになりそうです。

しばらくお休みをいただきますが、新しい空間でのレッスン楽しみにしててください!

建築の進行具合はまたときどきアップしますね。

お問い合わせは・・・école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。メール      petite_ayako@excite.co.jpホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/[Facebook]Ecole de patisserie Petite Ayako泉大津校
[PR]
# by petite_ayako | 2017-12-19 14:22 | information お知らせ | Comments(0)

お引越し

10年間過ごした泉大津の教室を片付けて、今日は移設に向けて解体しました。
いよいよ引っ越しです。

c0082904_23363731.jpg

新しい教室は内装が少し変わります。
ご期待ください!

[PR]
# by petite_ayako | 2017-12-06 23:33 | information お知らせ | Comments(0)