お次はPhilippe Bel(フィリップ・ベル)。
会場を見て回って、いちばん気になったお店です。 ちょうどシェフが会場にいらっしゃって、 お客さんに笑顔でサインを書いたり、 片言の日本語でショコラの説明をしてらっしゃいました。 私もたどたどしくフランス語でサインをお願いすると、 まさかフランス語で話しかけられるとは思わなかったらしく、 驚きつつ、とても嬉しそうにいろいろとお話してくださいました♪ 「フランス語はどこで勉強したの?」 「パティシエールの仕事してるの?」など逆に質問攻め(笑) 緊張して単語で答えるのがやっとでした(笑) 父がリキュールボンボンが大好きなので、少し早いですが、 バレンタインにプレゼントしました。(写真左) おいしい!と大喜びです。 最近、リキュールボンボンやウィスキーボンボンってあまり見かけなくなりましたね。 自分用には、いろんな形のボンボンショコラの詰め合わせを購入しました。 ショコラの説明が入っていなかったので、 食べたものだけですが、私の感じたフレーバーは・・・ ライムのガナッシュ ペパーミントのガナッシュ ビターチョコのガナッシュ アーモンドのプラリネ・ローストアーモンド入り ココナッツペーストといちごのジュレ ベルガモットの香りのガナッシュ キャラメル風味ガナッシュ ヘーゼルナッツのプラリネ 全体的に繊細でなめらかなガナッシュで、 甘みが少なくて軽く感じるので、心地よくすーっと口の中で消えていきます。 いくつでも立て続けに食べれてしまいそうなおいしさ! 全部で11種類ですが、ひとつずつ食感、風味、印象が違います。 もちろん個々もおいしいですが、次にどんな味に出会えるのか わくわくする楽しいアソートなのが、とっても魅力的でした。 それはまるでショコラの玉手箱♪ ボンボンの数が少なくなってきたときに気付きました。 なんと!下にまだ板チョコが入ってます!3枚も! 楽しい上に、お徳!! 会場で合流した京都の友人に、いちばんのオススメ!と知らせたら、 後日また行ったそうなのですが、週末にはすでに完売だったそうです。 人気店は開催日の最初のほうにいかなくちゃだめなんですね。 フランスのお店はこちら。 ■Philippe Bel(フィリップ・ベル) 33, rue Tupinerie 42601 Montbrison Tel : 04 77 586 690 27 rue Tupin 69002 Lyon Tel : 04 78 428 794 http://www.chocolatphilippebel.fr/ サロン・デュ・ショコラのレポートはまだまだ続きます♪ ■~パリ発、チョコレートの祭典~サロン・デュ・ショコラ http://wjr-isetan.com/kyoto/floorevent/1002sdc/index.html 2月3日(水)~8日(月)、9日(火)~14日(日) JR京都伊勢丹10階にて お問い合わせは・・・ école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。 メール petite_ayako@excite.co.jp ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
by petite_ayako
| 2010-02-10 23:37
| patisseries パティスリー
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