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ヨーロッパ3カ国旅行記(43)Carette

友人の車でパリを移動中、目に入ったパティスリーに「行ったことある?」と聞かれ
私がないと答えると、「じゃあ行こう!」と、急に思い立ったように連れて行ってくれました。

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古典的なフランス菓子を分解して、モダンにアレンジしたものが多かったです。

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** パリ・ブレスト **

エクレアの形をした、パリ・ブレスト。
アーモンドダイスがたっぷりかかった、パリパリのシュー生地に、
プラリネクリームと、間にはフィユティンヌ・ショコラのプレートが。

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エキゾチックなタルトレット。
ココナッツのムースやマンゴー&パッションのムースが層になってます。
タルトがパート・サブレでサクサクで、ムースのバランスもよかったです♪

■Carette(キャレット)
 4, place du Torocadero
 TEL: 01.47.27.98.85
 Metro: (M6)Torocadero
 http://www.carette-paris.com/


お問い合わせは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール      petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
by petite_ayako | 2010-10-12 23:32 | france フランス
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