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神戸旧居留地 美侑

横浜のパティシエールの友人が神戸に来るというので、
会いに行ってきました。

フランスつながりで知り合い、留学時期は重なりませんでしたが、
長年フランスのパティスリーでスーシェフを務め、
ショコラのコンクールでも優勝した経歴を持つ、すばらしい腕とセンスの持ち主です。
グルメな彼女とあちこち食べ歩きしたかったですが、
あいにくお茶するくらいの時間しかなかったので、
せっかくだからどこかケーキ屋さんでお茶をしようと思い、
いくつかピックアップした中で友人がここを選びました。

ずいぶん前に知り合いの方に焼き菓子をいただいて、
気になっていたお店でした。
2010年6月の記事

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** W(ダブル) **

2層になったチーズケーキ。
下層はベークドタイプ。
塩味のきついフランス産チーズと乳の味が強いオーストラリア産チーズを
バランスの良い味わいに合わせ、
牛乳と生クリーム、バニラビーンズをたっぷり使って焼き上げました。 
上層は、レアタイプ。
イタリア産マスカルポーネチーズをふんだんに使用。 
マスカルポーネ本来の味わいを楽しんで頂けます。
とても柔らかくお口の中でとろけて溶けていきます。 
とってもクリーミーで創業当初から人気No1のケーキだそうです。

2層の一体感がよく、複数のチーズケーキや製法を使っているのに、
複雑すぎずシンプルで、すっと口になじむ美味しさでした。

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** セーデルブレンド **

スウェーデンのE.W.C社オーナーモーリス氏が選りすぐった最高級のセイロン紅茶を
数種類ブレンドしたスペシャルな紅茶だそうです。
上品で綺麗なセイロンティーでした。
たっぷりのポットでサービスされてきて、ゆっくり楽しめました。

友人との時間はあっという間で、もっとゆっくり過ごしたかったですが、
2年ぶりに再会できて嬉しかったです。
次はもっと時間をたっぷりとって遊びに来てくれたら、
関西のパティスリー、レストランめぐりに案内したいと思います!

■神戸旧居留地 美侑(みう)
 兵庫県神戸市中央区三宮町2丁目9-3
 TEL: 078-392-3735
 http://www.miu-kobe.com/


お問い合わせは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール      petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
by petite_ayako | 2011-12-30 12:35 | patisseries パティスリー | Comments(2)
Commented by ナオ at 2012-01-01 21:19 x
これ私も昔食べて感動したよ☆チーズケーキの中で一番かも!チーズケーキやのにあのフワフワさが素敵やった~
Commented by petite_ayako at 2012-01-02 11:37
>ナオ
そうそう。
ベイクドなのにあの軽さは感動よね!
紅茶もおいしかったよ♪
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