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ホワイトデー その2

フランス語教室のダンディーでステキなムッシュからは
オシャレなお返しをいただきました♪

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** ココスツィーゲル **

ココナッツ入りのラングドシャに、
ヘーゼルナッツのペーストとガナッシュのクリームをサンドしたクッキー。

パッケージがものすごくかわいくて、乙女心をくすぐります♪
ありがとうございました。

■DEMEL JAPAN(デメル・ジャパン)
 http://www.demel.co.jp/



お問い合わせは・・・école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール      petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
by petite_ayako | 2012-03-20 03:43 | patisseries パティスリー

ホワイトデー その1

生徒さまからホワイトデーにいただきました。

マカロンをいただいてとっても気に入ったお店の焼き菓子と
それから新しいフレーバーのマカロンも!

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マカロンは相変わらずのおいしさ♪
それぞれの生地にも色だけでなく、
きちんと味がついてるのがすばらしいですね。

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焼き菓子はマドレーヌはちょっと?な印象でしたが、
ほかはどれも味が濃くて、しっかり焼きこまれた美味しさ。
特にマロニエというバターケーキは、
マロングラッセみたいなマロンがふんだんに入ってて、
とっても贅沢でした♪

今度はケーキも試してみたいです。
私もお店に足を運ばなければ☆

生徒さまは新しいお店の情報を教えてくださったり、
お店の方とのコミュニケーションからお菓子づくりのヒントを得たり、
お菓子への情熱が熱い方です。

そんな方だからこそ、いただいたお菓子は真剣に味わわせていただき、
率直な感想を言わせていただいています。

確か、バレンタインでーにもいただいたような・・・
いつもいただいてばかりで恐縮です!
ごちそうさまでした。

■Pâtisserie Maat(マアト)
 岸和田市小松里町2512 グランドホール1F
 TEL: 072-441-6915
 定休日:水曜日
 OPEN: 11:00-20:00


お問い合わせは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール      petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
by petite_ayako | 2012-03-19 00:06 | patisseries パティスリー

麦の穂

ニッチに麦の穂と三宝柑を飾りました。

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みずみずしく明るい色が、春を感じさせますね。

テーブルには、完全防水のパリの地図を
クロス代わりに敷いています。
(今はクロスと2枚重ね)

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お誕生日に友人がプレゼントしてくれました。

パリに行きたくなりますね♪
by petite_ayako | 2012-03-18 00:03 | vie 日常

4月のスケジュールをアップしました。

4月のスケジュールをホームページにアップしました。

Petite Ayako2012年4月のレッスンのご案内

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レッスンメニューはモーンクーヘンです。

タルト生地を敷いた上に、青けしの実入りのバター生地を流して焼いた、
焼きっぱなしの素朴なドイツ菓子です。

タルト生地は、バニラとレモンが香るさっくりとしたマレンダータイク。
フランス菓子で言うとパート・サブレのような食感です。

バター生地は、マジパンとバターをベースにして、
青けしの実をたっぷり入れます。
間には洋梨のコンポートをサンドして、
上にはマレンダータイクで格子状に飾りをつけます。
作りやすいように、原レシピから少しアレンジしています。

日本ではあまりなじみがないと思いますが、
ドイツではポピュラーなお菓子です。
けしの実の香りとぷちぷちした食感がたまらないおいしさ!

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マレンダータイクは休ませる時間がしっかり必要なため、
前回の生徒さまが作られた生地を使い、
ご自身が作られた生地は次の生徒さまに使っていただきます。
ご了承ください。

モーンクーヘン1台をお持ち帰りいただきます。
お帰りいただくまでに完全に冷めないため、カットはできません。
21×10cmの焼き菓子が入る容器をご用意ください。

レッスンのご予約お待ちしております!

お問い合わせ・レッスンのお申し込みは・・・
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by petite_ayako | 2012-03-17 00:21 | cours お菓子教室

三宝柑ママレード&ピール

新作ジャムのご案内です♪

先日収穫してきた減農薬の三宝柑でママレードが完成しました!

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*三宝柑ママレード  大500円 小250円

次は三宝柑と甘夏のママレードの製作にとりかかります!

はっさくママレードは好評につき、すでに完売しております。
追加で作ろうと考え中です。

ママレードは手間がかかるため、一度にたくさん作れないので、
気になる方は、お早めにお求めくださいね。


同じ三宝柑でピールも作りました。

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*オレンジピール・三宝柑 50g入 300円

紅茶のお供に、日本茶のお供にもぴったりです。
ほどよい酸味とほのかな苦味をお楽しみください♪

お問い合わせ、ご相談、ご予約は・・・
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by petite_ayako | 2012-03-16 02:30 | autres その他のお菓子

柑橘ママレード続々登場!

なかなか暖かくなりませんね。
とはいえ、今年はみかんの収穫が例年より2週間も早いです。
慌ててママレードやピールを作っています。

さて、今週末も通常通りパティスリーを営業します。

ケーキのメニューは

マシェリ(チョコレートとオレンジのムース。スペシャリテです。)
ブランシュ(チーズムース&アプリコット)
はっさくのタルト
オペラ
キャラメル・オランジュ
シフォンロール
きまぐれトライフル


の予定です。

大人気のオペラ♪

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新作のキャラメル・オランジュ♪

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期間限定のマカロンもご用意しております。
 チョコレート(ヴァローナのミルクチョコレートのガナッシュ)
 バニラ(バニラビーンズたっぷりバタークリーム)
 フランボワーズ(バタークリームとフランボワーズジャムの両方をサンド)

プレゼント用にお箱に入れてラッピングも承ります♪
今週はもしかしたら新作が出るかも!!

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(写真手前からバニラ、チョコレート、フランボワーズ)

新作ジャム・三宝柑ママレードや三宝柑ピールもご用意しております。

ご来店お待ちしております♪

営業日&時間:3月16日(金)、17日(土)15~18時

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by petite_ayako | 2012-03-15 23:21 | information お知らせ

ホワイトデーの焼き菓子詰め合わせ

ホワイトデーのお返しに、焼き菓子の詰め合わせをご注文いただきました。
できるだけたくさんの種類のお菓子が楽しめるように、
いろいろ詰めました。

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*焼き菓子詰め合わせ 参考価格 2220円


パウンド3種、チョコレートシナモンクッキー、ヌガーサブレ、ロシェドココ
オランジェット、焼メレンゲフランボワーズ風味、白桃ジャムが入ってます。

そのときに店頭にあるものや、おまかせでお詰めします。
まとまった数をご注文いただければ、お好きな焼き菓子をお詰めできます。
お気軽にご相談くださいませ。

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by petite_ayako | 2012-03-14 02:14 | petits fours 焼き菓子

三宝柑の収穫

和歌山の祖母の畑へ、三宝柑の収穫に行ってきました。

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鈴成りです♪

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これからピールやママレードを作ります!

畑にはサクランボの花が満開でした。
何もお世話してないので、
あんまりおいしくないので、食べませんが…

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お花見シーズンが待ち遠しいです。
by petite_ayako | 2012-03-13 14:51 | vie 日常

ホールサイズのオペラ

奥さまと娘ちゃんたちへのホワイトデーのお返しに、
ホールサイズのオペラをご注文いただきました。

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こちらで6人サイズです。
サービスで「Merci Mon Amour」の文字を入れました♪

*オペラ 1人前 400円
 (写真は6人前。)


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by petite_ayako | 2012-03-12 02:17 | gateaux frais 生菓子

マ・シェリ

おばあちゃまのお誕生日のお祝いに
マ・シェリのホールサイズをご注文いただきました。

「プレゼントはいらないから、マ・シェリを!」
と言ってくださるほど、大ファンだそうです。
なんとも嬉しいお言葉!!

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*マ・シェリ
 15cm           3000円
 18cm           4000円
 二段(18cm+12cm) 6000円
 クッキープレート100円
 (写真のケーキは15cm)


お誕生日おめでとうございます♪
楽しいパーティになりますように。

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by petite_ayako | 2012-03-11 02:14 | gateaux frais 生菓子