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タグ:ココア・チョコレート ( 78 ) タグの人気記事

11月のスケジュールをアップしました。

11月のスケジュールをホームページにアップしました。

Petite Ayako2017年11月のレッスンのご案内

【お知らせ】
来年度に教室の移転を予定しております。
11月下旬に設備をすべて取り外し、
新しい教室へ移設するためレッスンができなくなります。
20日頃から片付けなどの準備に入る計画です。
日程は新しい教室が入る建物(自宅)の状況次第で変動しますので
ご予約をいただいていても、キャンセルになることもございますので
ご了承をお願いします。

なお、レッスン再開は来年2月以降を予定しています。
建物が完成するまでレッスンができないためしばらくお休みさせていただきます。
申し訳ありません。

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レッスンメニューはフォレノワールです。
ココアスポンジケーキにクレーム・シャンティと
キルシュで香りづけしたチェリーのコンポートをサンドした
フランスのスポンジケーキです。

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スポンジケーキは共立てのジェノワーズ。
ココアを入れてもふわふわできめの細かい生地に仕上げるコツをマスターしましょう♪
少し時期は早いですが、クリスマスのデコレーションに仕上げます。
*仕上げは写真と少し異なります。

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直径15㎝スポンジケーキ1台をお持ち帰りいただきます。
箱と保冷剤をご持参ください。

なお、11月のレッスンを受けられていない生徒様は
11月メニューお花のりんごタルトのレッスンを受けていただくことも可能です。
ご相談ください。

レッスンのご予約お待ちしております。

************* お願い **************
スケジュールは予告なく変更することがあります。
お申し込みの際に必ずご確認ください。
***********************************

お問い合わせ・レッスンのお申し込みは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール    petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
Facebook   Ecole de patisserie Petite Ayako泉大津校
by petite_ayako | 2017-11-02 21:29 | cours お菓子教室 | Comments(0)

バレンタインチョコ

今更ですが、バレンタインデーにいただいたチョコレート。(主人が)
今年はベルギーチョコが多かったです。
フランスのチョコレートほどの繊細さはないものの、
気軽に食べれる安心感のある味と大きなポーションが好きです♪
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ほかにもフランスのお土産でおいしいチョコもいただいたのですが
写真が見つからず。。。
撮らずに食べてしまったんでしょうか。。。


école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)
メール    petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/[
Facebook]Ecole de patisserie Petite Ayako泉大津校
by petite_ayako | 2017-03-26 23:01 | voyage 食べ歩き | Comments(0)

バレンタインチョコレート

バレンタインのチョコレートを今年もたくさん作りました。

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レッスンで作った「ボンボンショコラ・紅茶風味のミルクチョコレート」や
過去のレッスンメニュー「ボンボンショコラ・塩キャラメル」

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「オランジェット」、「シトロネット」

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ほとんど配ってしまったのであまりたくさんは残っていませんが
それぞれ販売もしております。

*ボンボンショコラ各1個200円
(ハート:紅茶風味ミルクチョコレートのガナッシュ)
(クローバー:塩キャラメルのミルクチョコレートのガナッシュ)
 オランジェット(スイートチョコレート)/シトロネット(ミルクチョコレート) 各1本60円


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身内にたくさん配ったので、来月が楽しみです♪(笑)

お問い合わせ、ご相談、ご予約は・・・
Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール      petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
[Facebook]
Ecole de patisserie Petite Ayako泉大津校
by petite_ayako | 2017-02-07 16:51 | autres その他のお菓子 | Comments(0)

バレンタイン チョコレート博覧会③Pâtisserie Ravi,e Relier

大好きなパティスリーも出店していました。
ショコラは以前いただきもので食べたことがあったので
今回はジェラートを。
移転してからの店舗にまだお邪魔したことがないのですが
今は常時お店でもジェラートを販売されているみたいですね。


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「ヴァシュラン」と「マスカルポーネ」のダブルにしました。
売り切れ直前だったからか、ちょっと硬かったですが
素材の味がしっかりしていて、後味さっぱり
水あめなどの余計なものが入っていない味に感じました。



ラヴィルリエのケーキがまた食べたくなってきました。
イートインもあるみたいなのでキタに出てきたときに
お茶がてら、足を伸ばしていってみようと思います。

■Pâtisserie Ravi,e Relier(ラヴィルリエ)
 大阪府大阪市北区山崎町5-13
 TEL: 06-6313-3688
 定休日:火・水曜日
 OPEN:11:00~完売次第閉店
 http://ameblo.jp/patisserie-ravie-relier/

by petite_ayako | 2016-02-24 10:43 | patisseries パティスリー | Comments(0)

バレンタイン チョコレート博覧会②CACAO SAMPAKA

チョコレート博覧会ではソフトクリームやジェラートの販売が
たくさんあって、目移りしました。
そしてどこも行列!!

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まずはスペインの人気ショコラトリーのチョコソフトクリームを
試してみました。
ワッフルコーンまでチョコレート!
濃すぎずミルクチョコレートのまろやかなソフトクリームと
ちょっと苦みのあるチョコワッフルコーンのダブルで楽しめます。
他にも食べたかったので半分こしたのですが
おいしくて勢いづいた主人に全部食べられそうになって焦りました(笑)



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産地別のカカオを楽しめるボンボンショコラを買いました。

シンプルでカカオのおいしさをストレートに味わえ、
説明書きを見ながらの食べ比べも楽しいです♪

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産地別のチョコレートはこんなのもありましたよ。

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■CACAO SAMPAKA(カカオサンパカ)
 [丸の内本店] 東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア1F
 TEL: 03-3283-2238
 http://www.cacaosampaka.jp/


お問い合わせは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール      petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
Ecole de patisserie Petite Ayako泉大津校
by petite_ayako | 2016-02-23 22:36 | patisseries パティスリー | Comments(0)

バレンタイン チョコレート博覧会①Cagi de reve

昔はJR伊勢丹のサロンデュショコラに京都や大阪まではりきって通っていましたが
最近はバレンタインチョコの催事にはあまり足を運んでいませんでした。
梅田に出かける用事があり、うめだ阪急百貨店の催事でお仕事をしている友人に会いに
久しぶりに参戦してみました。

友人はパリで長年グランマルニエのデモンストレーター・アシスタントをしていて
数年前に日本に帰国したのちも、グランマルニエのお仕事で日本やアジアを飛び回っています。
今回は松屋町にある「Cagi de reve(ギャギドレーブ)」とのコラボで
クレープを焼いていました。

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実は夕方に到着したら、すでに友人はその日の仕事をあがったあと・・・
でも、しっかりクレープは食べました!

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シンプルなグランマルニエのソースと、
グランマルニエ風味チョコレートクリームの2種類。
生地がもちもちで、それだけでもおいしくて
端のカリカリしたところも、しっとりしたところも二度楽しめました。

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■ Cagi de reve(ギャギ・ド・レーブ)
 大阪府大阪市中央区神崎町4-12 UHA館
 TEL: 06-6767-6133
 定休日:不定休
http://www.cagidereves.jp/


せっかく来たから・・・と、存分に楽しむことにしました。
つづく。

お問い合わせは・・・
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Ecole de patisserie Petite Ayako泉大津校
by petite_ayako | 2016-02-15 20:58 | patisseries パティスリー | Comments(0)

バレンタインチョコ

バレンタインのチョコレートを今年はたくさん作りました。
1月のレッスンで作った「ボンボンショコラ・プラリネアマンド」や
昨年1月のレッスンメニュー「ボンボンショコラ・塩キャラメル」

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「オランジェット」、「シトロネット」

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それから初挑戦の「アーモンドチョコレート」も!
イタリア・シチリア産アーモンドに
フランス・カカオバリー社のエキストラビターをコーティングしています。
アメリカ産より小粒ですが味が濃くて実の詰まったアーモンドは
市販のアーモンドチョコとはぜんぜん違いますよ!

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ほとんど配ってしまったのであまりたくさんは残っていませんが
それぞれ販売もしております。


*ボンボンショコラ(プラリネ・アマンド/塩キャラメル)各1個200円
 オランジェット/シトロネット 各1本60円
アーモンドチョコレート 1袋(70g入)500円


身内にたくさん配ったので、来月が楽しみです♪(笑)

お問い合わせ、ご相談、ご予約は・・・
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メール      petite_ayako@excite.co.jp
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Ecole de patisserie Petite Ayako泉大津校
by petite_ayako | 2016-02-14 20:37 | autres その他のお菓子 | Comments(0)

neuhaus

生徒さまにおいしいベルギーチョコレートをいただきました♪

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受け取ってびっくり!ずっしり重かったです。
このパッケージがベルギーらしくて、いいですね。
高級チョコは大事に少しずつ食べなきゃと思いつつ、
思わずひとつふたつと手が伸びてしまいます。。

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ここのところの忙しさで、甘いものが欠かさせない毎日なので
嬉しかったです!
ありがとうございました!!
■neuhaus(ノイハウス)
 http://www.neuhaus.co.jp/


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by petite_ayako | 2014-05-15 23:52 | patisseries パティスリー | Comments(0)

Chocolatier Palet D’or

お世話になった方へのお礼に、ワインと、ワインに合うおいしいチョコレートを買いに行ってきました。
数年前、サントリー山崎蒸留所で「ウィスキーとショコラのマリアージュ」
というイベントに参加したことがあるのですが、
そのときに出てきたショコラのチョコレートやさんです。
ウィスキー×ショコラのマリアージュ

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店内にはチョコレートがずらり。
特におもしろいなと思ったのが、はちみつだけを使ったガナッシュのボンボンショコラ。
はちみつの種類もさまざまです。

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贈り物のチョコレートはお好みの詰め合わせで十数種類選んでラッピングしてもらったら、
こんなオシャレな保冷バッグに入れてくれました!
チョコレート色で、キルティング加工してあります。
(贈り物のチョコは右の箱)
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選んでたら自分も食べたくなったので、少しだけ。。
左下の丸い金箔が散らしてあるボンボンショコラは店名にもなっている「パレドール」
こちらのスペシャリテで、シェフが影響を受けたフランス・リヨンのチョコレートやさん
「ベルナシオン」のスペシャリテでもあります。

リヨンは私がフランス留学時代に最初に学んだ街。
(実際住んでいたのは郊外のぶどう畑が広がる丘の上のシャトーでしたが・・・)
なつかしく思いながら、大切に食べました。

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■Chocolatier Palet D’or(ショコラティエ パレ・ド・オール)
 大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 4階
 TEL: 06-6341-8081
http://www.ovaleliaison.com/palet-dor/index.html


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by petite_ayako | 2014-03-18 02:12 | patisseries パティスリー | Comments(0)

Salon du chocolatが始まります!

京都の友人から毎年恒例のメールが届いて、思い出しました。
そう!今年もこの季節がやってまいりました~
伊勢丹のサロンデュショコラ!!

昨年は結局、京都と大阪のどちらにも行けず・・・
おととし行った大阪は、やっぱり京都より規模が小さく・・・
京都での賑わいはやっぱり格別でした!

サロンデュショコラの魅力を教えてくれた友人とは
会場で合流して、スウィーツトークで盛り上がったものです。
講習会などの情報を教えてくれ、整理券をゲットするために
開店前の京都伊勢丹に並んだことが懐かしいです。
かなりの情熱を注いでいました(笑)

今年は大阪・京都ともに今日からバレンタインまで開催してるようです。
フランスやベルギーのおいしいチョコレートがたくさん味わえる
めったにないチャンスなので、ぜひおでかけしてみてくださいね!

■Salon du chocolat(サロンデュショコラ)
JR大阪伊勢丹、JR京都伊勢丹にて開催
2014年1月29日~2月14日
http://www.salon-du-chocolat.jp/


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Ecole de patisserie Petite Ayako西宮校
by petite_ayako | 2014-01-29 01:32 | information お知らせ | Comments(0)