人気ブログランキング |

タグ:コラボ ( 37 ) タグの人気記事

イベント出店のお知らせ

洋食居酒屋「Lion Kitchen」を経営する友人が、
2月に移転した新しいお店でイベントすることになり、
Petite Ayakoも出店が決まりました♪

焼き菓子やジャムの販売、そして、Lion Kitchenのお茶やコーヒーと共に
ケーキもお出しする予定です!

ふだんの“週末だけのケーキやさん”でお出ししていないスペシャルな焼き菓子もご用意しております♪

今まで食べてみたかったけど、アクセスや営業日時がネックで足が遠のいていた方も、
ぜひお気軽に遊びに来てくださいね♪


Lion Kitchen主宰イベント “ライオンカーニバル”
日時:4月30日(月・祝)12:00-17:30(ライオンキッチンは夜も営業、18時からイベント打ち上げの予定)
場所:Lion Kitchen(ライオン・キッチン)
    大阪府大阪市西区新町1丁目17-9 新町TBビル
アクセス:地下鉄「西大橋」駅、「四ツ橋」駅より徒歩約5分
入場料:無料。できれば、最低1オーダーお願いします。

【出店店舗】
ライオンキッチン(フード&ドリンク)
Petite Ayako(お菓子やジャム)
くみちゃん(フリマ)
NOVEM(キャンドル教室と販売)
Perlina(アクセサリー)
mitoto(雑貨)
hiroko(自然派の手作り化粧水やハンドクリーム)
あしびいき(フットマッサージと靴みがきを中心に足からリラックスを考える)



お問い合わせは・・・
Pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール      petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
by petite_ayako | 2012-04-25 01:40 | information お知らせ | Comments(0)

Lakota×Petite Ayako バレンタインクッキー

友人が経営するアウトドアセレクトショップから
バレンタインギフト用のクッキーをご注文いただきました。

c0082904_22292426.jpg


デザインや味を相談しながらオリジナルが完成しました♪
フランス・ヴァローナ社の濃厚なココアとアーモンドパウダーをたっぷり使った生地に、
シナモンとバニラで香りをつけた贅沢なクッキーです。
厚みもあるので、食べ応えもしっかりあります☆

c0082904_22302355.jpg


期間限定でショップでお買い物したお客さま先着100名様にプレゼントだそうですよ。
ぜひチェックしてくださいね。

ブログ記事「Petite Ayako×Lakotaバレンタインクッキー」
プレゼントのページ「Petite Ayako×Lakotaバレンタインギフト☆Lakotaオリジナルクッキー」

■Lakota(ラコタ)
 http://www.rakuten.co.jp/lakota/
 ■スタッフ・タカハシさんのブログ
 http://ameblo.jp/lakota-shop/


お問い合わせ、ご相談、ご予約は・・・
Pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール      petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
by petite_ayako | 2012-02-08 22:29 | petits fours 焼き菓子 | Comments(0)

ワイン講習会の詳細をホームページにアップしました。

ワイン講習会の詳細をホームページにアップしました。
すでにご参加のお申し込みをいただいています。
お席が限られていますので、お申し込みはお早めに☆

第7回ワイン講習会のご案内

【 ワイン講習会 】
日時:  8月28日(日)13:00~(約2時間の予定)
テーマ: ワインと冷たいデザートのマリアージュ
講師:  ワイン=「ボンルパネット」大西威之氏
      お菓子=「Petite Ayako」柴谷絢子
受講料: Petite Ayako会員様 4,500円
      一般           5,000円


今回は夏ならではの冷たいデザートをテーマにしました!
ひとくちに冷たいデザート=冷菓(凍らせたお菓子)と言っても、
おなじみのアイスクリームやシャーベットだけではありませんよ。
本格的・伝統的なフランスのお菓子をぜひお楽しみに☆

Petite Ayako特製の冷たいデザートと
それに合うワインをお楽しみください♪


ワイン講習会後、Petite Ayako4周年を記念してパーティを開催します。

【 Petite Ayako4周年パーティ 】
日時:  8月28日(日)16:00頃~
参加料: Petite Ayako会員様 1,500円
      一般           2,000円


軽食とデザート、お飲み物(アルコール含む)をご用意します。
お持ち寄りも大歓迎です!
解散のお時間は特に決めておりませんので、
お好きな時間にお帰りいただいて結構です。
また、途中からのご参加もOKです。
(ご到着のお時間をお申し込みの際にお知らせくださいね。)

【お申し込み方法】
*Petite Ayakoに直接お越しいただくか、
 メールまたはお電話にてお申し込みください。

*一般の方は前払い制となります。
 ①お名前
 ②ご住所
 ③お電話番号
 ④ご紹介の場合、その方のお名前   をお知らせください。
*お代金を当教室まで直接お持ちいただくか、お振込みください。
*お振込みの場合、メール等でお知らせしますので、お問い合わせください。

*原則キャンセルはできません
  やむを得ずご都合が悪くなられた場合は、代理の方にご参加いただいても結構です。
  その場合、代理の方のお名前やご連絡先をお知らせください。

(注)ワイン講習会は20歳未満の方はご参加いただけません。
   また、お車でお越しの方の飲酒はご遠慮ください。


お申し込みお待ちしております♪

過去のワイン講習会のレポートをご参照ください↓

第一回ワイン講習会~ロワール地方のワインとお菓子のマリアージュ~の
レポートはこちら→ワイン講習会後記

第二回ワイン講習会~ショコラとワインのマリアージュ~の
レポートはこちら→ワイン講習会後記

第三回ワイン講習会~南仏のワインとお菓子のマリアージュ~の
レポートはこちら→ワイン講習会後記

第四回ワイン講習会~スパイスのお菓子とワインのマリアージュ~の
レポートはこちら→ワイン講習会後記①
        →ワイン講習会後記②

第五回ワイン講習会~スパークリングワインとお菓子のマリアージュ~の
レポートはこちら→ワイン講習会後記

第六回ワイン講習会~フロマージュのお菓子とワインのマリアージュ~の
レポートはこちら→ワイン講習会後記

■ボンルパネット

 http://www.bon-repas.jp/

 ■日本一分かりやすい♪おーみんのNETでワインスクール
 http://o-min-wine.com/


お問い合わせは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール      petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
by petite_ayako | 2011-08-03 23:58 | cours お菓子教室 | Comments(0)

ワイン講習会のテーマ決定!

お待たせしました!!
8月28日(日)に予定しているワイン講習会のテーマが決まりました!

ワインと冷たいデザートのマリアージュ

詳細は追ってご案内します♪
毎回満席御礼の会ですので、ご希望の方はお早めにお申し込みくださいね!


■ボンルパネット

 http://www.bon-repas.jp/

 ■日本一分かりやすい♪おーみんのNETでワインスクール
 http://o-min-wine.com/


お問い合わせは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール      petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
by petite_ayako | 2011-08-01 23:31 | cours お菓子教室 | Comments(0)

第六回ワイン講習会 後記

レポートが大変遅くなってすみません。。

22日に開催した、6回目を迎えるワイン講習会も、
おかげさまで満席にて、無事終了いたしました!

今回のテーマはワインとフロマージュのマリアージュ

もちろんPetite Ayakoでのコラボレッスンなので、
フロマージュを使ったお菓子とワインを合わせました。
フロマージュ(チーズ)単体では、ワインと相性がいいことは間違いなし。
マリアージュを楽しまれてる方もたくさんいらっしゃると思います。

でもお菓子となると、なかなか合わせるのが難しそうですよね・・・?
そこにあえてチャレンジして、みなさんといっしょにマリアージュを探していくのが
毎回、変わらないワイン講習会の目的であり、
常に新しい発見があるのが主催者である私たちにとっても
無限大の楽しみであります。

今回はまず、テーマであるフロマージュの基礎知識について
大西氏のレクチャーがありました。
代表的なチーズや、オススメチーズも教えていただきましたよ。

さて、問題。
チーズに合うワインは、白?赤?
答えは、この記事の最後に発表します☆

次に、3種類のワインをご試飲いただきました。

c0082904_2461968.jpg


フランス・アルザス地方のリースリングAOC(白)
フランス・ボジョレー地方の赤AOC
フランス・第一級格付けソーテルヌ(貴腐・白)


ワインが出揃ってから、ひとつずつお菓子との相性を試していただきました。
フランスでは、メインディッシュのあとにチーズかデザート、もしくは両方という
お料理の構成になっているので、味が重複してしまうため、
デザートにチーズを使うことがほとんどありません。

ただ、地方によっては他国の影響を受けていたり、
チーズの産地であったりと、郷土菓子として根付いているものもあります。

c0082904_2474189.jpg

c0082904_248419.jpg

** Tarte Fromage d'Alsace タルト・フロマージュ・ダルザス **


アルザス地方のフロマージュ・ブランを使った軽いスフレタイプのチーズケーキ。
土台はパート・シュクレ(甘いタルト生地)にラムレーズンを敷いています。
ドイツからの影響でチーズ菓子が伝統となったと言われています。

c0082904_2482669.jpg

** フロマージュ・フレ・オンクテュー **


フランス・ノルマディー地方のフロマージュ・ブランです。
ヨールグトのようなさわやかな酸味のフレッシュチーズです。

c0082904_2484541.jpg

c0082904_2485847.jpg

** Tourteau Fromagé トゥルトー・フロマジェ **


シェーブルチーズ(山羊のチーズ)をベースにした焼き菓子のようなチーズケーキです。
パータ・フォンセ(甘くない練りこみパイ生地)が土台。
山羊チーズの名産地であるポワトゥ地方の郷土菓子。
19世紀頃から作られており、高温で焼いて表面を真っ黒に焦がすのが特徴です。
見た目は真っ黒でも、味は苦くないのが不思議なケーキです。

c0082904_2492857.jpg

** ビュシェット ノスタルジー ナチュール **

フランス産のシェーブルチーズです。
山羊チーズは苦手な方も多いみたいですが、
こちらは酸味もクセも少なく、そのままでも食べやすいです。

c0082904_2501033.jpg

c0082904_2503090.jpg

** Gâteau Fromage Frais de Gorgonzola ゴルゴンゾーラ・レアチーズケーキ **


クリームチーズをベースに、
ゴルゴンゾーラ、ヨーグルト、生クリームを使った
アメリカンタイプのレアチーズケーキです。
土台はグラハムクラッカー。
いちばん好評でした!
ゴルゴンゾーラをもっと強くしてもよかったかな?と
クセのある味が好きな私は思いましたが・・・(笑)
シンプルながら、それぞれの乳製品の味がバランスよく深みを出していました。

c0082904_2505698.jpg

** Gコロンボ ゴルゴンゾーラ ドルチェ **


イタリア産の青カビチーズです。
塩味はそれほど強くなく、甘みのあるのが特徴です。

クリームチーズはフランス産KIRIを使いました。

みなさんにそれぞれのケーキがどのワインと
いちばん相性がよかったかを投票していただいたのですが、
3つともおもしろいほどに意見が分かれました!

今回は単にお菓子というだけでなく、チーズが主役のお菓子だったため、
チーズ単体に合うワインとそのチーズを使ったお菓子に合うワインが
微妙にズレがあり、お菓子で合わせるときでさえ、
どのポイントで合わせるかによって、相性が変わってくるのが非常に面白かったです。

教科書通りのセオリーはあります。
セオリー通りの組み合わせに、ハズレはありません。

でも、マリアージュに正しい答えはありません。
むしろ、答えはご自身の中にあるのです。
自由な発想で、お好きなように楽しんでもらえればいいのです。
ただ、どう選んでいいのか、どう組み合わせたらいいのかが
分からない方も多いと思いますので、
「どうすれば自分好みのマリアージュを作れるか」という方法を
みなさんにご提案させていただいています。

正直なところ、今回のワインの中で私自身どうしても苦手なものがありました。
相性のいいお菓子も、なんとなくわからなくはないのですが、
好きな味ではないので、私の中ではそのワインとは
どのお菓子ともマリアージュは生まれませんでした。
(あくまでも、私の中で、です!)

毎回思うのですが・・・
この会は好きなもの探しなんだと思います。
好きなワインを探す、好きな組み合わせを探す。
そして、次に自分で選ぶときに、
好みの味をショップやレストランで伝える言葉を見つけるチャンス。

そんな気軽な気持ちで、毎回新しい出会いができるわくわくした気持ちで、
これからも開催し続けたいと思います。

次回は8月28日(日)に開催します。
講習会後、Petite Ayako4周年記念パーティも予定していますので、
そちらも併せて、ぜひご参加くださいね!



ちなみに、最後にもう1種類ワインとチーズもお出ししました。

c0082904_2512822.jpg

** マンステール・フィッシャーAOC **


それから、ご参加者の方から2本も差し入れワインが!!
ありがとうございました♪♪

c0082904_253314.jpg




さてさて、問題の答えですが・・・赤です!

大西氏が運営するワインネットショップ
■ボンルパネット
 http://www.bon-repas.jp/


お問い合わせは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール      petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
by petite_ayako | 2011-05-30 00:01 | cours お菓子教室 | Comments(0)

第6回ワイン講習会

ワイン講習会のご案内をホームページにアップしました。
第6回ワイン講習会のご案内

【 第六回ワイン講習会 】
日時:  4月10日(日)14:30~(約2時間の予定)
テーマ: ワインとフロマージュのマリアージュ
講師:  ワイン=「アルカモール」大西威之氏
      お菓子=「Petite Ayako」柴谷絢子
受講料: Petite Ayako会員様 4,500円
      一般           5,000円
定員:  9名


チーズのお菓子はどれをお出しするか、現在吟味中!
ご期待ください☆

大西氏が運営するワインネットショップ
■ボンルパネット
 http://www.bon-repas.jp/


お問い合わせは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール      petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
by petite_ayako | 2011-03-29 02:36 | information お知らせ | Comments(0)

第1回お花とお菓子のコラボレッスン後記②

お次は沢田先生にバトンタッチして、ブーケのレッスンをしました♪
私も生徒として混ぜていただきました。
慣れない作業におろおろしていたら、すかさず生徒さんに
「さっきのAyako先生と全然違いますね」って突っ込まれました(笑)

まずはプリザーブドフラワーを選んで、ワイヤーをつけていく作業から。
ワイヤーをテープで巻きます。

c0082904_23282411.jpg

c0082904_23274952.jpg


バランスを見ながら組み合わせて、全体をまとめます。

c0082904_2328565.jpg


次は、まわりのふわふわ羊毛の形作り。
ハート型に整えた羊毛をお花の周りに組みます。
どのくらいお花を見せるかによって印象が変わるので、
頃合が難しかったです~。(センスの問題です!)

c0082904_23292541.jpg


ブーケの根元は毛糸を巻いて仕上げます。
見えないところですが、私はちょっと派手目の毛糸を選んで
カラフルにしました。

c0082904_2331257.jpg


最後に毛糸でリボンを作ったり、飾りとしてつけたり。
ひとりひとりの個性が光りますね☆

c0082904_2330894.jpg


みなさま上手にできましたね~♪

c0082904_16264989.jpg


レッスンのあとは、チョコ尽くしのお菓子と共にティータイム。
マ・シェリとオペラをお出ししました。

c0082904_2336129.jpg


みなさま大満足で帰っていただけたようです。
私も先生になったり生徒になったり・・・楽しかったです!
ご参加くださったみなさま、講師の沢田先生、ありがとうございました♪

■「さわだちほ 花花の会」
 ブログ:HAPPIEST GO LUCKY(ハピエスト・ゴー・ラッキー)
 http://chihoholic.exblog.jp/


お問い合わせは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール      petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
by petite_ayako | 2011-02-20 00:26 | cours お菓子教室 | Comments(2)

第1回お花とお菓子のコラボレッスン後記①

大変遅くなりましたが、2月6日に開催した
お花とお菓子のコラボレッスンのレポートです。

お菓子もお花も実習形式なので、まずはお菓子から♪

毎月のいつものレッスンとは少し違いますが、
ただ単純に作るだけではなく、説明と材料の試食が多いのがPetite Ayako流。
カカオ分の違いから、当日使わなかったチョコレートの試食、
作ってる途中の試食まで、いろいろしていただきました。

c0082904_2311229.jpg

c0082904_23114941.jpg


ミルクティー風味生チョコには
ヴァローナ社のミルクチョコレートとカカオバリー社のホワイトチョコレートを
ブレンドしました。
紅茶の風味は、エッセンスや製菓用のパウダーではなく、
ムジカのアッサムティーを大量に使って、茶葉から煮出しました。
なんて贅沢な組み合わせ!
これにはみなさん驚かれたようです。
もちろん、食べても十分に香りと味を感じるだけの
紅茶フレーバーがしっかりついています。

より滑らかになるように、ひと手間かけて、
理想のとろける生チョコが完成しました☆
シルクのような輝きと滑らかさ!

c0082904_23123776.jpg

c0082904_23125470.jpg


型に流して固めます。
しっかり固めたらカットしてラッピングします。
が、思うように固まらず、そのままお持ち帰りいただくことになり、
ご参加いただいたみなさまにはご迷惑をおかけしました。
申し訳ありませんでした。。

ラッピングはお花に使ったのと同じ毛糸を使いました。

c0082904_23132519.jpg


でも口溶けと味は、お店では売っていないおいしさだったと思います!
ひとくち口に入れたときの、みなさまの笑顔が物語ってましたよね♪

次はお花編☆

■「さわだちほ 花花の会」
 ブログ:HAPPIEST GO LUCKY(ハピエスト・ゴー・ラッキー)
 http://chihoholic.exblog.jp/

お問い合わせは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール      petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
by petite_ayako | 2011-02-19 23:14 | cours お菓子教室 | Comments(0)

第1回お花とお菓子のコラボレッスン

今日は、バレンタインギフトをテーマにした、
お花とお菓子のコラボレッスンを開催しました。

お菓子はミルクティー風味生チョコを作りました。
とろりと滑らかなチョコレートに、うっとりしちゃいますね。

c0082904_21592699.jpg


詳しくはまた後日レポートしますね。
ご参加くださったみなさま、講師の沢田先生、ありがとうございました♪

■「さわだちほ 花花の会」
 ブログ:HAPPIEST GO LUCKY(ハピエスト・ゴー・ラッキー)
 http://chihoholic.exblog.jp/

お問い合わせは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール      petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
by petite_ayako | 2011-02-06 21:59 | cours お菓子教室 | Comments(2)

第一回お花とお菓子のレッスンのご案内

第一回お花とお菓子のレッスンのご案内をホームページにアップしました。

第一回お花とお菓子のレッスンのご案内

【 第一回お花とお菓子のレッスン 】
日時:  2月6日(日)14:30~(約2時間の予定)
テーマ: バレンタインブーケとチョコレートのお菓子のコラボレッスン
講師:  お花=「さわだちほ 花花の会」沢田知甫氏
      お菓子=「Petite Ayako」柴谷絢子
受講料: Petite Ayako会員様 4,500円
      一般           5,000円
定員:  6名


初の試みである、お花とお菓子のコラボレッスン

フラワーアレンジメントレッスンの活動を始めた沢田氏をお招きして、
お花とお菓子のコラボレーションレッスンを行います。
すべて実習形式のレッスンになります。

c0082904_1372771.gif


今回のテーマは“バレンタイン”

お花は小さなブーケを作ります。
fuwa-fuwa羊毛であなたの想いのお花(プリザードフラワー)を包みましょう。
ほんわか優しい茶色のバレンタインブーケです。

お菓子は、ミルクティー風味の生チョコを作ります。
手軽に作れますが、クーベルチュールチョコレートを贅沢に使った本格的なお味です。
ブーケのイメージに合わせて、ラッピングも行います。

フラワーアレンジメントは沢田氏に担当していただき、
お菓子は私が担当、最後に2つをあわせて仕上げます。
ギフトラッピングしてお持ち帰りいただくので、
もちろんそのままプレゼントすることもできます。

1回のレッスンでお菓子もお花も習えて、うれしいレッスンです。
是非この機会に遊びにいらしてください。
お菓子もお花も普段のレッスンよりは簡単に作れるものなので
お気軽に参加していただけますよ♪

レッスン後はティータイムもご用意しております。

Petite Ayakoおよび沢田氏へお電話もしくはメールでお申し込みください。
お席に限りがありますので、お申し込みはお早めに!
みなさまのご参加をお待ちしております。

■「さわだちほ 花花の会」
 ブログ:HAPPIEST GO LUCKY(ハピエスト・ゴー・ラッキー)
 http://chihoholic.exblog.jp/


お問い合わせ・レッスンのお申し込みは・・・
école de pâtisserie Petite Ayako(プティット・アヤコ)までお願いします。
メール      petite_ayako@excite.co.jp
ホームページ http://petiteayako.web.fc2.com/
by petite_ayako | 2011-01-12 01:39 | cours お菓子教室 | Comments(0)